La crema de calabacín, es una receta de cuchara muy apreciado en nuestra casa cuando llegan los fríos del inverno.
AUTORA DE ESTA RECETA: MARÁI JOSÉ DÍAZ VALLAURE
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Crema de Calabacín
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- La historia del origen de los calabacines es mu confusa y para todos los gustos. En España, está documentado que los árabes, ya consumían calabacines.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Del fruto de la planta del calabacín, también se pueden consumir sus flores. Éstas pueden presentarse como acompañamiento de otros platos o constituir un plato por sí mismas. Se pueden preparar de formas muy diversas: cocidas, asadas, fritas o incluso rellenas.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Supone una opción tan buena en casos de estómago delicado como cuando uno se decide por una dieta más ligera, porque el calabacín se digiere muy bien gracias a la presencia de mucílagos, que son un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del estómago, favoreciendo las digestiones.
- El calabacín es uno de los vegetales más bajos en calorías y está lleno de nutrientes beneficiosos para nuestro organismo.
- Entre ellos vamos a destacar antioxidantes, potasio, vitamina A y vitaminas del grupo B.
- La patata es un alimento rico en hidratos de carbono, de gran importancia en nuestra alimentación.
- Rico en minerales, sobre todo sodio y potasio. Tiene vitaminas de complejo B y A.
Recomendado:
- Hipertensos: No usar sal.
- Colesterol alto: Sustituir el queso por leche desnatada.
COSTE
- 1€ por persona., muy económica.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Caipiriña, con un aperitivo de Chorizos a la Sidra.
- Asimismo para escuchar, Charlotte Church, Dream a Dream.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña.
- Luego, un aperitivo de: Buñuelos de Calabacines y Queso de Cabra.
- Además, el pan: Pan integral de Centeno con Nueces.
- También un buen maridaje: Vino CVNE Crianza.
- De primero: Crema de Calabacín.
- Segundo plato: Salmón en Hojaldre con Espinacas.
- Finalmente de postre: Postre de Yogur Griego.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Tienes menos conocimiento que un calabacín, en un bote de pimientos.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- Si tienes un calabacín y un poco de queso azul, puedes hacer esta cena por menos de 2 euros.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CREMA DE CALABACÍN
Pelamos y cortamos en cuadrados pequeños la cebolla (brunoise).
En un cazo grande rehogamos un poco la cebolla.
Pelamos y cortamos en rodajas finas el puerro
Y lo añadimos al cazo y seguimos con el rehogado.
Pelamos y quitamos el germen al ajo (opcional) y lo unimos al puerro.
Pelamos los calabacines, cortamos en cuadrados.
Se saltean un poco en la misma cazuela.
Chascamos y añadimos al cazo las patatas.
Ponemos el caldo de verduras en la cazuela.
Cocemos durante unos 35 minutos.
Lo batimos hasta que quede una crema suave.
Incorporamos los quesitos (opcional) y añadimos la sal, la pimienta y lo dejamos cocer otros 5 minutos más, para que se mezclen los sabores.
- Si la crema nos queda muy líquida, podemos espesarla con copos de pure de patata.
- Si la crema queda muy espesa, le añadimos un poco de caldo de verduras.
Decoramos por encima con un poco de perejil y/o cebollino picado.
Servir caliente.
Ingredientes
RECETA THERMOMIX
1. Picamos el puerro (y el ajo si lo usamos) 8 seg/vel 5. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Después añadimos el aceite y sofreímos 6 min/Varoma/vel 2.
3. Seguidamente agregamos los calabacines y rehogamos 6 min/Varoma/vel 2.
4. Después ponemos el agua, la sal y la pimienta en el vaso y lo cocemos durante 20 min/100ºC/vel 1.
5. Seguidamente lo batimos hasta que quede una crema suave 40 seg/vel 7.
6. Incorporamos los quesitos y programamos 5 min/90º/vel 3.
7. Si la crema nos queda muy liquida, podemos espesarla con copos de pure de patata.
8. Finalmente espolvoreamos con perejil y cebollino picado.
ADEMÁS NUESTRA GUARNICIÓN
- Nuestros picatostes de pan.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Además podemos añadirle un Huevo Poché.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE CREMA DE CALABACÍN
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo, recomendamos leer este gran libro, La comida de la familia, Ferran Adrià.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CREMA DE CALABACÍN
- A Ana María Valls y Alberto López, con los que hemos compartido una horas muy agradables. Esperamos que lo hagáis muchas veces y os acordéis de nosotros. Ya sabéis donde hay comida, casa y mucho cariño.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Merluza a la Gallega
- Ensalada Griega de Sandía, con un Toque de Menta
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE CREMA DE CALABACÍN:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- También agradecemos a Directos al Paladar.
- Y además agradecemos a Frases.
- Sobre todo nuestra gratitud a Google.
- Un agradecimiento muy especial a Gemini, por sus comentarios y fotos.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Además a Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- También a Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- Además agradecer a 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- Ciertamente a 1080 Recetas de Cocina, Simone Ortega, Alianza Editorial.
- Finalmente a 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.