Las salchichas Blancas de Múnich (Weißwurst o Weisswurst), son un embutido de sabor delicado, muy típica de Múnich (Baviera). Esta salchicha, se sirve cocida con mostaza dulce de Baviera y pretzels (bretzels).
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Salchichas Blancas de Múnich con Mostaza Dulce y Pretzels
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- Esta salchicha está elaborada con carne de cerdo, tocino y se condimenta con varias especias como perejil y limón. La gran diferencia es que ésta se cuece (no se cuece o asa), y estos lo que le da su color tan característico.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- En un restaurante, de Múnich, el cocinero, se quedo sin los pellejos tradicionales, para embutir sus salchichas, por lo que, empleó unos pellejos de menor espesor y las hirvió las salchichas en vez de freírlas. Los clientes quedaron asombraron por el sabor y color el color blanco de estas salchichas, resultando todo un éxito que se extiende hasta nuestros tiempos.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Esta salchichas es habitual consumirla por la mañana, antes de las 12h en los puestos callejeros de los mercadillos.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Las salchichas no son un alimento especialmente sano, debido a su contenido en grasa, por lo que no se debe abusar de ellas, sobre todos las personas con niveles de colesterol alto.
- Por otro lado tienen un alto contenido en sodio, por lo que los hipertensos, deben moderar su consumo.
- Por otra parte tampoco aporta gran cantidad de vitaminas.
- Como parte positiva, es muy rico en proteínas.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Más quiero una salchicha, que cien palabras bien dichas.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- Nadie nace siendo un buen cocinero, se aprende practicando.
— Julia Child.
PREPARACIÓN DE ESTA RECETA
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Elegiremos autenticas salchichas blancas de Múnich con Mostaza Dulce de Baviera y unos buenos Pretzels
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE SALCHICHAS DE MÚNICH CON MOSTAZA DULCE Y PRETZELS
AutorJesús MárquezCategoríaCarne, Pan, salsasDificultadPrincipiante
Ponemos un cazo grande con agua a hervir.
- Cuando se ponga a hervir, apagamos el fuego.
Al deje de hervir (unos 70 ºC), ponemos las salchichas blancas y las hojas de perejil.
- Si el agua estuviera hirviendo, se rompería la tripa que recubre las salchicha y se abriría, estropeando la receta.
Dejamos las salchichas en el cazo durante 10 minutos, las sacamos y las escurrimos.
Las servimos con la mostaza dulce y el pan pretzel.
- Esta salchicha se come sin la piel, para ello se suele cortar a lo largos, para que se coma solamente el interior, dejando la piel en el plato.
- Nunca debemos comerlas en rodajas, los bávaros ven de mala educación comer la Weißwurst con piel.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos un cazo grande con agua a hervir.
- Cuando se ponga a hervir, apagamos el fuego.
Al deje de hervir (unos 70 ºC), ponemos las salchichas blancas y las hojas de perejil.
- Si el agua estuviera hirviendo, se rompería la tripa que recubre las salchicha y se abriría, estropeando la receta.
Dejamos las salchichas en el cazo durante 10 minutos, las sacamos y las escurrimos.
Las servimos con la mostaza dulce y el pan pretzel.
- Esta salchicha se come sin la piel, para ello se suele cortar a lo largos, para que se coma solamente el interior, dejando la piel en el plato.
- Nunca debemos comerlas en rodajas, los bávaros ven de mala educación comer la Weißwurst con piel.
Notas
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS SOBRE LA CONSERVACIÓN
- Una vez cocinadas se pueden guardar hasta 2 días en el frigorífico.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Los hay que las prefieren comerlo en pan.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE SALCHICHAS DE MÚNICH CON MOSTAZA DULCE Y PRETZELS
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña.
- Luego, un aperitivo de: Salchichas de Múnich con Mostaza Dulce.
- Además, el pan: Pretzels.
- También un buen maridaje: Una buena Cerveza Alemana.
- De primero: Sopa Marisco.
- Segundo plato: Col Rellena.
- Finalmente de postre: Tarta Selva Negra.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Aperol Spritz, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo para escuchar, André Rieu & Heino, Rosamunde.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, El gran libro de cocina alemana, de The German Kitchen y Franz Laurent.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, Restaurante Krüger, Calle Princesa, 5, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Vente a Alemania, Pepe.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE SALCHICHAS BLANCAS DE MÚNICH CON MOSTAZA DULCE Y PRETZELS
- A nuestros queridos primos alemanes Rosa Carmen y Adolfo Riedel.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Vieiras al Ajillo con Arroz Prohibido
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE SALCHICHAS BLANCAS DE MÚNICH CON MOSTAZA DULCE Y PRETZELS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- También agradecemos a El Confidencial.
- Ngenespañol.
- El Conocedor.
- Babarian Cooking, Günter Schweizer,Edition XXL.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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