La receta de Cóctel de Marisco y Pescado, es todo un cásico de las cenas de Navidad. Nuestra amiga Inés Vañó, nos envía su estupenda receta, fácil de hacer y además todo un lujo para una comida con invitados.
AUTORA DE ESTA RECETA: INÉS VAÑÓ
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Cóctel de Marisco y Pescado
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
- Si bien la receta tradicional del Cóctel de Marisco, solo lleva marisco, como ingrediente principal, en esta receta hemos querido elaborarla con pescado y marisco.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- La idea de servir marisco en una copa de cóctel bañada con una «cocktail sauce», surgió en California a mediados del siglo XIX, donde los nuevos ricos mostraban status a través de la comida.
ADEMÁS UNAS CURIOSIDADES
- En los años 50, esta receta paso a Las Vegas, donde se servía en los casinos asociado a las estrellas del cine como Marilyn Monroe.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Los langostinos tienen pocas calorías y además aportan un buen nivel de proteínas de calidad. También nos aportan importantes minerales como el hierro, fósforo y yodo. En cambio su contenido en colesterol es alto pero tiene tiene pocas grasas saturadas, los langostinos no son tan perjudiciales para la salud.
- Por otro lado, la lechuga nos aporta una buena fuente de vitamina C.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Con el marisco, nada de vino arisco.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La creatividad es fácil, lo difícil es tener la idea.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CÓCTEL DE MARISCO Y PESCADO
Una receta de cóctel de marisco y merluza, ideal para una cena de Navidad o reunión de amigos. Muy fácil y rápida de hacer.
Hervimos la merluza con la cebolla, el perejil, la sal y una hoja de laurel durante 15 minutos para que la merluza quede jugosa.
- Sacamos la merluza y cuando este fría, le quitamos la piel y troceamos.
- La mantenemos en un táper en la nevera hasta su utilización.
- Reservamos el fumet para una sopa.
Descongelamos, pelamos y cortamos los langostinos en dos o tres trozos según el tamaño.
- Conservamos 12 langostinos pelados enteros para la presentación.
- Guardamos en la nevera hasta su utilización.
Hacemos una mayonesa, añadimos 2 cucharadas de kétchup, 20 ml de brandy, y un poco de zumo de naranja (opcional).
Mezclamos por grupos con la salsa rosa:
- La merluza.
- Los trozos de langostino cortados.
- También algunas hojas de lechuga.
En el fondo de una copa amplia de cóctel individual, ponemos un poco de lechuga mezclada con la salsa rosa.
- Encima ponemos un poco de merluza junto con algo de lechuga con salsa rosa, y unos langostinos cortados,
- Y después otra capa de merluza.
Y encima lechuga, sin mezclar con la salsa rosa, para que se vea mejor.
Para decorar, ponemos encima 3 ó 4 langostinos enteros.
Servimos con la salsa aparte por si alguien quieren más.
Ingredientes
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Hemos elegido langostinos congelados.
- La merluza fresca.
- La lechuga que hemos usado son hojas de roble o rúcula y canónigos.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS
- Cuchillos.
- Copas de cóctel.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Podemos sustituir la merluza por rape (pixin para los asturianos).
- También podemos cambiar los langostinos por bogavante, langosta o gambas.
- Hay la posibilidad de añadir palitos de cangrejo.
- Además, se puede añadir fruta como piña, manzana (tipo golden) o aguacate.
- Si queremos darle un toque muy especial, también podemos decorar este estupendo cóctel con unas huevas de salmón o caviar
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
- Consumir justo después de su preparación.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE CÓCTEL DE MARISCO
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cóctel Destornillador
- Luego, un aperitivo de: Cóctel de Marisco y Pescado.
- Además, el pan: Focaccia
- De primero: Espaguetis al Pesto
- Segundo plato: Solomillo Pavo
- Finalmente de postre: Pie Manzana
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Primero os proponemos que bebamos, un Cóctel Cosmopolitan, con un aperitivo de Tosta de Queso y Salmón Ahumado.
- Asimismo escuchar a, Kansas, Dust in the Wind.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este gran libro, 100 maneras de cocinar pescados y mariscos, Iwao Komiyama, Enrique Fleischmann, Ramón Roteta, Bruno Oteiza y Karlos Arguiñano
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, DiverXO, El hotel NH Collection Eurobuilding acoge el restaurante del chef Dabiz Muñoz, único 3 estrellas Michelin de en Madrid que lucirá las 3 estrellas Michelin
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
- Con faldas y a lo loco, con Marilyn Monroe, Tony Curtis y Jack Lemmon, dirigida por Billy Wilder.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE LA RECETA CÓCTEL DE MARISCO Y PESCADO
- Se la dedico a mi madre y a todas las madres, por el amor que nos han transmitido a través de sus recetas.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE CÓCTEL DE MARISCO Y PESCADO:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- También agradecemos a Directos al Paladar.
- Y además agradecemos a Frases.
- Sobre todo nuestra gratitud a Google.
- Un agradecimiento muy especial a Gemini, por sus comentarios y fotos.
- De Camino a mi Cocina.
- Ok Diario.
- Diario Sur.
- Dietas.
- Cocina Abierta.
- Bon Viveur.