Los macarrones carbonara tradicional, es otra de las recetas fáciles de hacer, que nos pueden sacra de un apuro en muy pocos minutos cualquier día que no sepamos que cocinar.
Gracias Dani Ramos por esta estupenda receta!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Macarrones Carbonara
INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Esta claro que la salsa Carbonara es un plato originario de Roma. La receta esta compuesta por 5 componentes:
- Pasta (espaguetis)
- Panceta o bacón
- Yema de huevo
- Queso (normalmente pecorino)
- Pimienta negra
Espaguetis Bacón 
Yema de huevo 
Queso rallado Pimienta Negra
Son muchas las opiniones sobre el origen de este plato, pero la más probable es que fue durante la Segunda Guerra Mundial, cuando un cocinero de Roma preparo esta receta para los soldados americanos, apasionados por bacón y los huevos, añadiéndole pimienta y queso para mejorar su sabor.
ADEMÁS UNAS CURIOSIDADES
El nombre de Carbonara, proviene de la presencia de pimienta negra molida, que ennegrece la pasta hasta el punto de hacerla parecer cubierta de polvo de carbón.
Además el 17 de enero se celebra, el día de la carbonara para conmemorar este plato.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
La salsa carbonara se elabora a partir de alimentos con un alto contenido en grasa (panceta yema y nata) y por tanto es muy calórico. Por lo tanto, debe consumirse con moderación en personas obesas o con el colesterol alto.
Su alto aporte en gluten hacen que no sea un alimento apto para celíacos, a no ser que se consuma una variedad que no contenga esta sustancia.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Ser de buena pasta,
a todos agrada.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE MACARRONES CARBONARA
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaPrimer Plato, QuesoDificultadPrincipiantePrimero pones los macarrones a cocer en abundante agua con sal, el tiempo que marque el paquete.
Los ponemos a escurrir.
Mientras que en una sartén fríes el bacon o panceta en taquitos,
En otro cazo añadimos el aceite, la nata para cocinar, sal y la pimienta y removemos hasta que se espese un poco la nata.
Añadimos el orégano al gusto,
El queso también se añade para que se derrita y se mezcle bien con la salsa.
Cuando se mezcle se pone la yema y se remueve.
El bacon o paceta se añade después.
Por último se añade la pasta a la sartén de la salsa y se mezcla bien para que coja sabor y servimos.
Buen Provecho!!!
Ingredientes
Instrucciones
Primero pones los macarrones a cocer en abundante agua con sal, el tiempo que marque el paquete.
Los ponemos a escurrir.
Mientras que en una sartén fríes el bacon o panceta en taquitos,
En otro cazo añadimos el aceite, la nata para cocinar, sal y la pimienta y removemos hasta que se espese un poco la nata.
Añadimos el orégano al gusto,
El queso también se añade para que se derrita y se mezcle bien con la salsa.
Cuando se mezcle se pone la yema y se remueve.
El bacon o paceta se añade después.
Por último se añade la pasta a la sartén de la salsa y se mezcla bien para que coja sabor y servimos.
Buen Provecho!!!
Notas
ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
Sobre todo utilizar macarrones frescos mejor que secos.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS
- Cuchillos.
- 2 cazos.
- Sartén.
- Espátula.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
La nata para cocinar no está presente en la receta italiana, pero es muy frecuente que se utilice en España.
Los macarrones no suele ser la pasta más frecuente para hacer la carbonara, se suelen hacer con espaguetis, pero también es frecuente verla con: tallarines, fettuccine, rigatoni o bucatini.
CONSERVACIÓN
Debido a la yema de huevo poco cocinada, como máximo un día en la nevera.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cóctel Destornillador
- Luego, un aperitivo de: Tempura de Langostinos
- Además, el pan: Chapata con Poolish
- De primero: macarrones carbonara tradicional
- Segundo plato: Macarrones Carbonara
- Finalmente de postre: Tiramisu
Cóctel Destornillador 
Tempura de Langostinos Chapata con Poolish 
Macarrones Carbonara 
Osobuco 
Tiramisu
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocináis, Mojito.
- Asimismo para escuchar, Bella Ciao, La Casa de Papel.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
Sobre todo este gran libro, Cocina Italiana.
RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, ISABELLA, Calle Claudio Coello, 114, Madrid.
PELÍCULA RECOMENDADA
CHEF.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE MACARRONES CARBONARA
A mi hermano Borja Ramos.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
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