La receta de Setas Shiitake, nos encanta, son fáciles de hacer y están buenísimas como acompañamiento de carnes o huevos fritos.
AUTORA DE ESTA RECETA: MARÍA JOSÉ DÍAZ VALLAURE
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Setas Shiitake
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- La seta shiitake, tiene un aroma y sabor exótico, que resulta muy agradable solas o como guarnición de muchos platos, por ejemplo unos filetes de pechuga de pollo.
Las setas Shiitake, le encantan a mi hijo Jesús, por lo que tengo la suerte de María José las compra con frecuencia.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Las Setas Shiitake (Lentinus edodes) son un hongo comestible asiático, que significa «seta fragante». Esta seta es muy consumida en Japón y China, ciertamente es un elemento imprescindible de la sopa miso.
ADEMÁS UNAS CURIOSIDADES
- La seta Shiitake es cultivada desde hace mas de 2000 años en Japón. Estas setas crecen en los troncos de robles, pinos o hayas, pero también es posible cultivarlas.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Esta seta es muy rica en proteínas y vitamina D. Nutricionalmente hablando son mejores los Shiitakes frescos, que los secos, ya que estos pierdo sabor y proteínas en el proceso de secado al sol. Ciertamente, las propiedades medicinales de las setas shiitake se deben a un componente llamado lentinano, que refuerza las defensas del organismo contra virus y tiene un efecto anticanceroso. Mientras que la eritadenina, disminuye los niveles de colesterol y la tirosinasa baja la tensión arterial.
- Lípidos: pobre en grasas, muy pobre en colesterol, con omega 3.
- Rico en fibra, el doble que los champiñones.
- También son ricas en minerales, sobre todo: calcio, cobre, hierro, zinc, selenio y magnesio.
- Tiene vitaminas A, complejo B, C, E y D.
Recomendado:
- Dietas de adelgazamiento
- Hipertensos, ya que es pobre en sodio, no echar sal
- Celiacos
- Intolerancia a la lactosa, yema de huevo y marisco
- Enfermos cardiovasculares
- Colesterol alto
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cóctel Negroni.
- Luego, un aperitivo de: Pastel Frío de salmón.
- Además, el pan: Pan de Nueces y Roquerfort.
- De primero: Setas Shiitake.
- Segundo plato: Bacalao Ajoarriero.
- Finalmente de postre: Fresas en Frac.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Sartén.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Mai Tai con un aperitivo de Bruschettas de Tomate y Mozzarella.
- Asimismo para escuchar: Pablo Milanes, Yolanda.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE SETAS SHIITAKE
500 grs setas shiitake
2 dientes de ajo, sin germen central
2 guindillas
aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de brandy
1
Limpiamos las setas con un papel de cocina húmedo.
- Evitar sumergirlas en agua, para que no pierdan sabor.
2
Ponemos un poco de aceite en una sartén, y freímos ligeramente los dientes de ajo, sin alma.
3
Cuando estén los ajos añadimos las guindillas y damos unas vueltas con una espátula de madera.
4
Añadir las setas shiitake y dejar que se doren 5 minutos.
5
Añadimos el brandy y dejamos cocer unos minutos hasta se ha evaporado el alcohol.
6
Rectificamos de sal.
SERVIR
7
Ingredientes
500 grs setas shiitake
2 dientes de ajo, sin germen central
2 guindillas
aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de brandy
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTAS VARIANTES
- Podemos probar esta receta con jamón, queda estupenda.
- Estas setas quedan muy bien como relleno de wontons.
- A mi me encantan con huevos fritos.
MIENTRAS TANTO, RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- La liebre y la seta junto al camino se encuentran.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La comida verdadera no tiene ingredientes, la comida verdadera son los ingredientes.
— Jamie Oliver.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevantes es el restaurante, El cisne azul, Gravina 19, Madrid.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este gran libro, Curso de Cocina Básica, Pablo Comesaña, Libsa.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE LA RECETA DE SETAS SHIITAKE
- A nuestra querida sobrina Beatriz Díaz.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS RECETA DE SETAS SHIITAKE:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- Un agradecimiento muy especial a Gemini, por sus comentarios y fotos.