La receta de Tequeños de Queso, son unos palitos de queso blanco rebozados de masa de harina y fritos (a veces horneados), muy populares en Venezuela. En esta ocasión Dani Ramos, nos vuelve a deleitar con una de sus recetas.
AUTOR DE ESTA RECETA: DANI RAMOS
Esperamos que os Guste!!!
María José y Jesús os Invitan a Cocinar: La Receta de Tequeños de Queso
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Una de las recetas venezolana más famosas en España, son los tequeños que se sirven acompañados de salsas mayonesa, salsa tártara o miel y mostaza. Actualmente se sirven en muchos restaurantes como aperitivo diferente.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- El más popular de los pasapalos venezolanos es el “tequeño”, un suave y dorado bocadillo.
- El tequeño es un aperitivo frito, su forma es cilíndrica y se hace con una barrita de queso blanco semiduro que se envuelve en tiras de masa de harina de trigo.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Contiene harinas con gluten, huevos, leche y mantequilla.
- Es rico en grasas saturadas y colesterol, por lo que los tienen alto deben limitar su consumo.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito.
- Luego, un aperitivo de: Tequeños de Queso.
- Además, el pan: Integral de Espelta.
- También un buen maridaje:
- De primero: Espaguetis Vongole.
- Segundo plato: Pollo con Miel y Limón.
- Finalmente de postre: Magdalenas de Naranja.
ADEMÁS, LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Cuchillo.
- Tabla para cortar.
- Rodillo.
- Cortador de pizza.
- Sartén.
- Espumadera.
- Papel de cocina.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Caipiriña, con un aperitivo de Chorizos a la Sidra.
- Asimismo para escuchar, Me fui: El himno de los migrantes venezolanos.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TEQUEÑOS DE QUESO
Añadimos la harina, azúcar, sal, levadura y mantequilla derretida en la thermomix.
- 10 segundos sin temperatura velocidad 4.
Seguimos con el huevo y la leche.
- 10 segundos sin temperatura velocidad 4.
Una vez mezclado todo.
- 2 minutos sin temperatura opción amasar.
Sacamos la masa y la dejamos hecha una bola en un recipiente tapada con un paño o film de plástico, para que repose unos 15- 30 minutos.
Comenzamos a estirarla y hacer tiras con un cortador de pizzas, para envolver los taquitos de queso (las tiras de unos 3-4 cm de ancho y unos 25 de largo).
Cortamos el queso en bastones de 1 centímetro de grosor y el largo que te permita el taco de queso.
Cubrimos los bastones de queso con una tira de masa. (Enrollamos en diagonal y procuramos sellars bien los bordes).
- Primero se envuelven la punta y luego todo el taquito de queso.
- CUIDADO: tiene que estar todo cubierto por la masa para que no se salga el queso!
Freímos en aceite caliente hasta que se doren.
- Depositar sobre papel de cocina para que pierdan grasa.
Se sirven al momento.
Y a comer!
Ingredientes
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- En Colombia, se denominan deditos, se les puede agregar guayaba. Los deditos también pueden ser horneados.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Bueno es que haya ratones, para que no se sepa quien el queso se come.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- No existe una sola boda en Venezuela que no lo tenga tequeños.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevantes es el restaurante, Deewey, Plaza del Comercio, 11, San Sebastián de los Reyes, Madrid.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo, recomiendo leer este gran libro, Mi cocina ligera a la manera de Caracas, Armando Scannone, Un gran libro de cocina Venezolana.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE TEQUEÑOS DE QUESO
- A mi hermano Borja Ramos.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE TEQUEÑOS DE QUESO:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- Sobre todo nuestra gratitud a Google.
- Un agradecimiento muy especial a Gemini, por sus comentarios y fotos.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.