La receta de la Tarta de Queso con Arándanos (New York Cheesecake), es una de las preferidas en casa y lo peor es que dura solo horas.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Esperamos que os Guste!!!
María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Tarta de Queso con Arándanos (New York Cheesecake)
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Aunque se conocen las tartas de queso desde la antigua Grecia, la verdad es que la New York Cheesecake probablemente sea la más famosa. La New York Cheesecake más celebre es la de Junior en Brooklyn. Esta famosa tarta fue elaborada por primera vez por Arnold Reuben, en 1921, e inmortalizada en el Restaurante Lindy de Midtown.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- La tarta de queso se suele acompañar de fruta como: Arándanos, Fresas, Frambuesa o incluso Chocolate. Este tarta clásica tiene la consistencia cremosa y suave, con una base crujiente de galleta con una cubierta dulce de los arándanos, que hace de contraste. Un final perfecto para cualquier cena de amigos.
- Nos encanta esta tarta, nos trae muy buenos recuerdos, del viaje a Chicago para ver a Emilio Williams, esperamos que os guste.
- El término inglés «cheesecake» se utilizo en los años 30, como sinónimo de «pin-up«, refiriéndose a una mujer guapa «better than a cheesecake» (mejor que un pastel de queso). Su equivalente masculino son los» beefcake» (pastel de carne).
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito.
- Luego, un aperitivo de: Pastel Frío de Salmón y Atún.
- Además, el pan: Hogaza de Espelta Integral y Semillas de Sésamo.
- También un buen maridaje: Un buen vino tinto de Cariñena.
- De primero: Espaguetis Vongole.
- Segundo plato: Costillas BBQ.
- Finalmente de postre: Tarta de Queso con Arándanos.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Cosmopolitan, con un aperitivo de Bruschettas de Tomate y Mozzarella.
- Asimismo para escuchar: New York New York, Frank Sinatra.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS (NEW YORK CHEESECAKE)
Precalentar el horno a 180 ºC.
Preparamos un molde, que hemos barnizado con mantequilla y harina.
- Mejor que el molde sea desmontable. hay que untar bien los laterales para que no se pegue la tarta.
Mezclamos las galletas, las almendras trituradas, el azúcar glas y la mantequilla derretida.
- Fundimos la mantequilla en el microondas (evitemos que se queme).
- En la receta original de la Cheesecake, no se pone las almendras en la base, pero yo creo que así esta más buena.
- Para triturar las galleta es mejor utilizar un robot de cocina.
Depositamos esta mezcla en el fondo del molde y presionar firmemente con el dorso de una cuchara.
- Que quede alto por los laterales.
Metemos el molde con la base en el horno durante 10 minutos.
- Sacamos el molde y subimos el horno a 200 ºC
Dejamos enfriar la base dentro del molde.
Batimos los componentes del relleno en un robot de cocina.
Incorporamos este relleno al molde con la base de galletas.
Añadimos un poco de mermelada por encima del relleno y removemos con una brocheta, para formar pequeños remolinos.
Lo llevamos al horno, que debe estar precalentado a 200 ºC y horneamos 15 minutos.
- Bajamos la temperatura a 120 ºC y mantenemos la tarta durante una hora.
La sacamos y la dejamos enfriar la tarta sobre una rejilla durante una hora.
- La tarta debe quedar quedar sin cuajar por el centro (sino quedará correosa).
- Hay dejarla enfriar lentamente, para que no se hunda por el centro.
Desmoldamos y la metemos en la nevera durante al menos 8 hora.
En un cazo mezclamos a fuego suave la mermelada, el agua y la mitad de los arándanos.
Decoramos con esta mezcla y añadimos los arándanos enteros encima de la tarta.
Dejamos enfriar en la nevera durante al menos por 4 horas.
- Mejor dejar enfriar de un día para otro.
¡A comer! Esta Buenísima!!!
Esta tarta también queda muy bien acompañada de un helado.
Ingredientes
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Además de con arándanos podemos hacer una cobertura de fresas o chocolate.
ADEMÁS UN BUEN ACOMPAÑAMIENTO
- Sobre todo queda muy bien acompañarlo con un Vino blanco dulce D.O. Valencia.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este gran libro, Un Dulce en Nueva York, Marc Grossman, Editorial Lunwerg.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Algo es queso, pues se da por peso.
- No se debe despreciar nada, aunque parezca vulgar. Extraído del «Diccionario de Refranes» de luis Junceda, Editorial Espasa.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La cocina no es solo un oficio, es una forma de entender la vida.
— Jordi Cruz.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE LA RECETA DE TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS (NEW YORK CHEESECAKE)
- A nuestro querido hermano Emilio Williams, al que echamos mucho de menos.
¡Quedáis invitados a probarlo!
CIERTAMENTE NUESTROS AMIGOS UTILIZAN EL BLOG
- Nuestro amigo Miguel Lorenzo, nos envía su Tarta de Queso. Gracias Miguel!!!
- Nuestra amiga Emi Lavín, nos envía su Tarta de Queso, Gracias Emi!!!
- Nuestra amiga Toñi Zarapico, nos envía su Tarta de Queso, Gracias Toñi!!!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS :
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- También agradecemos a Directos al Paladar.
- Y además agradecemos a Frases.
- Un agradecimiento muy especial a Gemini, por sus comentarios y fotos.
Receta rápida y seguro que buenísima!! Estoy deseando poderla hacer y compartir con mis amig@s!! Un saludo desde Andalucía!
La mejor que he comido, os aseguro que he probado muchas