Precalentar el horno a 180 ºC.
Preparamos un molde, que hemos barnizado con mantequilla y harina.
- Mejor que el molde sea desmontable. hay que untar bien los laterales para que no se pegue la tarta.
Mezclamos las galletas, las almendras trituradas, el azúcar glas y la mantequilla derretida.
- Fundimos la mantequilla en el microondas (evitemos que se queme).
- En la receta original de la Cheesecake, no se pone las almendras en la base, pero yo creo que así esta más buena.
- Para triturar las galleta es mejor utilizar un robot de cocina.
Depositamos esta mezcla en el fondo del molde y presionar firmemente con el dorso de una cuchara.
- Que quede alto por los laterales.
Metemos el molde con la base en el horno durante 10 minutos.
- Sacamos el molde y subimos el horno a 200 ºC
Dejamos enfriar la base dentro del molde.
Batimos los componentes del relleno en un robot de cocina.
Incorporamos este relleno al molde con la base de galletas.
Añadimos un poco de mermelada por encima del relleno y removemos con una brocheta, para formar pequeños remolinos.
Lo llevamos al horno, que debe estar precalentado a 200 ºC y horneamos 15 minutos.
- Bajamos la temperatura a 120 ºC y mantenemos la tarta durante una hora.
La sacamos y la dejamos enfriar la tarta sobre una rejilla durante una hora.
- La tarta debe quedar quedar sin cuajar por el centro (sino quedará correosa).
- Hay dejarla enfriar lentamente, para que no se hunda por el centro.
Desmoldamos y la metemos en la nevera durante al menos 8 hora.
En un cazo mezclamos a fuego suave la mermelada, el agua y la mitad de los arándanos.
Decoramos con esta mezcla y añadimos los arándanos enteros encima de la tarta.
Dejamos enfriar en la nevera durante al menos por 4 horas.
- Mejor dejar enfriar de un día para otro.
¡A comer! Esta Buenísima!!!
Esta tarta también queda muy bien acompañada de un helado.
10 raciones
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* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).