Una de las sopas preferidas de casa es la Crema de Zanahoria y Patatas, además es un plato sano y sobre todo esta buenísima.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Crema de Zanahoria
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Ciertamente no sabemos nada sobre el origen de la vida, pero de la zanahoria sí que sabemos algo más. Su origen doméstico se remonta al 3.000 a.C, cuándo en Afganistán se cultivaba una variedad de color púrpura por fuera y anaranjada por dentro.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Ciertamente, existen varios tipos de zanahorias y no todas son anaranjadas: ¡hay amarillas rojas y moradas!
- La zanahoria más larga del mundo fue cultivada por Joe Atherton de Mansfield Woodhouse, Nottinghamshire en 2007 y medía 5,84 metros de largo.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- La patata:
- Es una buena fuente de hidratos de carbono complejos (almidón)
- También son ricas en vitaminas C, B1, B2 y B3 (niacina).
- Además de minerales como el potasio.
- La zanahoria:
- Es una importante fuente de carbohidratos:
- Se recomienda a los diabetos comerlas crudas, ya que sus carbohidratos son asimilan lentamente, por lo que no elevan en exceso los niveles de azúcar en sangre.
- También son ricas en vitaminas: grupo B, E y A (el color naranja de la zanahoria se debe a su alto contenido en carotenos, cuanto más intenso es su color más vitamina A tiene).
- Y minerales como: Fósforo, Magnesio, Yodo y Calcio.
- Nata:
- La nata aporta mucha grasas saturadas, por los que tengan el colesterol alto, deben consumirla con mucha moderación.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña
- Luego, un aperitivo de: Salmón Marinado.
- Además, el pan: Integral.
- También un buen maridaje: un Cariñena blanco.
- De primero: Crema de Zanahoria
- Segundo plato: Ganso Asado.
- Finalmente de postre: un buen Pie Manzana.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Cuchillo.
- Olla.
- Batidora.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Cóctel Mai Tai, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo para escuchar, COMO TOCAR MÚSICA CON UNA ZANAHORIA.
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
Zanahoria
Le da color a la receta
- Deben ser firmes (no fláccidas).
- Rectas con un adelgazamiento uniforme.
- Color naranja brillante.
Nata
Aporta cremosidad al plato
- Buscaremos un puerro de tallo blanco y consistente.
- Las hojas debe ser de color verde oscuro.
Patata
Le da consistencia a la crema
- Para esta receta las patatas más recomendables son: Kennebe, Monalisa, Desirée y Red Pontiac.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CREMA DE ZANAHORIA
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Hervimos las patatas.
- Para saber si esta hechas, pinchamos con un tenedor y si penetra con facilidad es que ya están cocidas (unos 15-20 minutos).
Mientras tanto, pelamos y cortamos en juliana la cebolla (en tiras alargadas y finas).
Pelamos y cortamos la zanahorias en rodajas.
Pelamos las patatas y cortamos en cuartos.
Ponemos en un cazo la mantequilla.
- La mantequilla aportará sabor a la receta.
Incorporamos un chorro de aceite.
Añadimos las cebollas.
Las zanahorias.
Añadimos las patatas cocidas y lo sudamos uno 5 minutos minutos.
- Las patatas aportarán cremosidad al plato.
Pasado este tiempo incorporamos el caldo de verduras y hervimos durante otros unos 10-15 minutos (5´+10´).
Al acabar de cocer las verduras, batimos, para que se homogenice todo.
Calentamos en el cazo durante unos minutos (5´+10+2´´=17´).
- Mucho cuidado de que no se nos queme.
- Es importante hervir la crema para evitar que fermente.
- Si nos queda espesa, añadimos un poco más de caldo de verduras.
- Pero si nos queda muy liquida, la dejamos a fuego bajo para que se evapore en liquido.
Ajustamos de sal y pimienta.
Añadimos la nata y removemos para que se mezclen los sabores.
- Dejamos reposar para que coja mas sabor.
Servimos caliente.
Podemos acompañarlo con unos picatostes
Con semillas de sesamos.
También podemos ponerle un poco de nata montada.
Con un poco de pimienta queda ideal.
O además podemos añadirle un poco de queso en laminas.
Ingredientes
Instrucciones
Hervimos las patatas.
- Para saber si esta hechas, pinchamos con un tenedor y si penetra con facilidad es que ya están cocidas (unos 15-20 minutos).
Mientras tanto, pelamos y cortamos en juliana la cebolla (en tiras alargadas y finas).
Pelamos y cortamos la zanahorias en rodajas.
Pelamos las patatas y cortamos en cuartos.
Ponemos en un cazo la mantequilla.
- La mantequilla aportará sabor a la receta.
Incorporamos un chorro de aceite.
Añadimos las cebollas.
Las zanahorias.
Añadimos las patatas cocidas y lo sudamos uno 5 minutos minutos.
- Las patatas aportarán cremosidad al plato.
Pasado este tiempo incorporamos el caldo de verduras y hervimos durante otros unos 10-15 minutos (5´+10´).
Al acabar de cocer las verduras, batimos, para que se homogenice todo.
Calentamos en el cazo durante unos minutos (5´+10+2´´=17´).
- Mucho cuidado de que no se nos queme.
- Es importante hervir la crema para evitar que fermente.
- Si nos queda espesa, añadimos un poco más de caldo de verduras.
- Pero si nos queda muy liquida, la dejamos a fuego bajo para que se evapore en liquido.
Ajustamos de sal y pimienta.
Añadimos la nata y removemos para que se mezclen los sabores.
- Dejamos reposar para que coja mas sabor.
Servimos caliente.
Podemos acompañarlo con unos picatostes
Con semillas de sesamos.
También podemos ponerle un poco de nata montada.
Con un poco de pimienta queda ideal.
O además podemos añadirle un poco de queso en laminas.
RECETA THERMOMIX
- Penemos todos ingredientes (pelados y troceados junto a 700g de agua) en el vaso: 5″/V4.
- 40’/100ºC/V1.
- Incorporamos el aceite y triturar: 1’/V5-10.
- Si ponemos queso o nata: 1’/V4-8.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Otra opción es una crema de Crema Zanahoria Patata y Calabacín.
- Además, esta muy buena la Vichyssoise, una Crema fría de Puerro y Patatas.
- Ciertamente la Crema de Coliflor, es todo un hallazgo.
- También se puede preparar la Crema de Calabacín.
- También podemos añadir por encima: pimienta, semillas de sésamo o nata.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Zanahorias, ¡no¡
cosas que unten la barba quiero yo.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Yatiri, Calle Relatores 20, Madrid.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Especialmente relevante es el restaurante, Cocina verde, de Rodrigo de la Calle.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CREMA DE ZANAHORIA
A Laura Balade para darle la enhorabuena por su magnifico hijo Arnau.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Ñoquis Fritos con Salsa Chédar (Gnocchis)
- Paella de Presa Ibérica, Setas y Espárragos
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero, Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- La Vanguardia.
- El Norte de Castilla.
- Infoagro.
- Cuida tu Salud con Thermomix.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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