La receta de Ensalada Caprese, es una de las más sencillas de realizar (tomate, mozzarella y albahaca), pero si se eligen buenos ingredientes es toda una delicia. Debido a que tenemos un huerto en la terraza, es una de las ensaladas preferidas de verano con lo tomates de la huerta en su punto perfecto de madurez.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Esperamos que os Guste!!!
Ciertamente María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Ensalada Caprese
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Primero la ensalada Caprese es una receta típica italiana, creada en la isla de Capri, en los años 20, para promover la cocina vegetariana.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Esta claro que la ensalada caprese, rojo, verde y blanco, utilizan los colores de la bandera de Italia para esta magnifica y refrescante ensalada de Capri.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Primero uno de sus ingredientes principales, el tomate, es rico en
- Sobre todo en vitaminas: C, A, B1, B2, B5.
- Minerales como: fósforo, magnesio, potasio.
SEGUIDAMENTE EL MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña.
- Luego, un aperitivo de: Espárragos Blancos.
- Además, el pan: Pan Siciliano.
- También un buen maridaje: Vino blanco fresco, fino y untuoso.
- De primero: Ensalada Caprese.
- Segundo plato: Pizza Margarita.
- Finalmente de postre: Tiramisú.
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- TOMATE:
- Ciertamente nosotros erigiríamos los tomates Raf.
- También seria de nuestra elección el aceite de oliva virgen Cornicabra o Picual.
| TOMATE | TIPO | RASGOS | SABOR | USOS |
|---|---|---|---|---|
 | Cherry | Pequeños | Ácido | Ensalada |
 | RAF | Irregulares | Dulce | Ensalada |
 | Rosa de Barbastro | Rosado | Cítrico | Ensalada |
 | Rosa de Alcolea | Rosado | Dulce | Salmorejo |
 | Kumato | Oscuro | Dulce | Ensalada |
 | Corazón de Buey | Grande | Aromático | Ensalada |
 | Pera (Romano) | Alargado | Dulce | Salsas |
 | Redondo | Redondo | Sosos | Salsas |
 | Rama | Mediano | Aromático | Salmorejo |
 | Verde | Verde | Ácido | Fritos |
- ALBAHACA:
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Primero unos Cuchillos.
- También una fuente de servir.
TAMBIÉN MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Cóctel Margarita.
- Asimismo para escuchar, Capri se acabo, Herve Vilard.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE ENSALADA CAPRESE
Escurrirnos la mozzarella y la cortamos en rodajas de un centímetro de grosor.
Lavar y cortar los tomates en rodajas de un centímetro de grosor.
Alternamos el una fuente bonita las rodajas de tomate y mozzarella.
Incorporar las hojas de albahaca fresca.
Salpimentamos.
Completamos el plato con un buen chorro de aceite de oliva extra.
La receta original no incorpora vinagre, pero poco de vinagre de Módena le queda muy bien.
Servir y buen provecho!!!
A nosotros nos gusta con unas aceitunas negras de Aragón.
Ingredientes
Instrucciones
Escurrirnos la mozzarella y la cortamos en rodajas de un centímetro de grosor.
Lavar y cortar los tomates en rodajas de un centímetro de grosor.
Alternamos el una fuente bonita las rodajas de tomate y mozzarella.
Incorporar las hojas de albahaca fresca.
Salpimentamos.
Completamos el plato con un buen chorro de aceite de oliva extra.
La receta original no incorpora vinagre, pero poco de vinagre de Módena le queda muy bien.
Servir y buen provecho!!!
A nosotros nos gusta con unas aceitunas negras de Aragón.
Notas
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Algunos ponen además de albahaca orégano seco sobre los tomates.
- También se pueden hacer pinchos con bolas de mozzarella y tomates cherry.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- El tomate hasta que se remate.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- Una receta no tiene alma. Tú, como cocinero, debes agregar tu alma a la receta.
— Thomas Keller.
TAMBIÉN LA BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Sobre todo, recomiendo leer este gran libro, Italia, Cocinas del Mundo.
ADEMÁS EL RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, Oven Calle Atocha, 114. Madrid.
POR ULTIMO PELÍCULA RECOMENDADA
- Capri, Donde Clark Gable, un abogado de Filadelfia, tiene que viajar a Italia para hacerse cargo de la herencia de su hermano, pero nada resulta lo que parece, lo que hereda es un sobrino de 10 años , pero su tía, cantante de un club (Sophia Loren), pone alguna dificultad.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE ENSALADA CAPRESE
- Sin duda, a nuestro primo Emilio Salazar López, una gran persona.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE ENSALADA CAPRESE:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- También agradecemos a Directos al Paladar.
- Y además agradecemos a Frases.
- Sobre todo agradecer a Tripadvisor.
- Y para terminar también agradecemos la información facilitada a Filmaffinity.
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