La Albahaca es una de las especias más usados en la cocina mediterránea. Además su uso es muy variado, desde ensaladas hasta pasta con la salsa pesto.
Pues esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: La Albahaca en la Cocina
INTRODUCCIÓN
Ciertamente, la albahaca (Ocimum Basilicum), tambien llamada Alhábega, Alfábega o Basílico, es una planta aromática muy utilizada en la cocina mundial.
El origen de la albahaca es Asía, principalmente India y el sur de Arabía. En el siglo XVI la albahaca se introduce en Europa y muy poco a poco después en América.
ADEMÁS LA UTILIZACIÓN DE LA ALBAHACA EN LA COCINA
Si aderezamos con albahaca fresca es mejor añadirlo en el ultimo minuto, si lo cocinamos demasiado pierde sabor.
- Pesto: Normalmente se utiliza la albahaca de hojas grandes (Gigante Genovesa). Esta salsa es muy utilizada el los espaguetis pesto a la genovesa.
- Ensaladas: La albahaca proporciona sabor y aroma a las ensaladas.
- Salsas de tomate:
- Te de Albahaca.
- Combina muy bien con Berenjenas y Calabacín.
- También va muy bien con el conejo y el pollo.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
- A su utilidad en la cocina hay que añadirle otros beneficios para la salud, ya que alivia problemas digestivos, como la indigestión.
- Es un recurso ideal para aliviar los estados de malestar digestivo (dispepsias), como la sensación de empacho o pesadez y las náuseas.
- También ayuda a reducir los gases (flatulencias y meteorismos).
CONSERVACIÓN
La albahaca fresca se puede mantener en el frigorífico durante unos días, guardada en una bolsa de plástico o durante más tiempo si se escalda y luego se guarda en el congelador.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE LA ALBAHACA EN LA COCINA
A nuestros hermano José Ramón Díaz Vallaure, con todo cariño.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Trucos de Cocina de Sergio,Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- 1080 Recetas de Cocina, Simone Ortega, Alianza Editorial.
- 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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