Una Tosta de Queso y Salmón Ahumado con Tomates Cherry, toda una delicia, fácil y rápida de hacer. Ideal para un aperitivo con los amigos. Gracias Carmen Aparicio, por esta estupenda receta.
AUTORA DE ESTA RECETA: CARMEN APARICIO
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Tosta de Queso y Salmón Ahumado con Tomates Cherry Salteados con Especias Italianas
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- La unión del pan con el queso y el salmón, muy antigua, esta tosta es muy típica de los países nórdicos, normalmente con Pan de Centeno, cubierto de queso crema y salmón ahumado o marinado.
- Pero en Italia las tostas tradicionales se le llama Bruschetas, mientras en Cataluña preparan el Pan con Tomate (Pa Amb Tomàquet).
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- La palabra compañero deriva del latín “companio” (junto a) y “panis” (pan), es decir; dos personas que comparten el pan.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Este pescado azul es, entre otras muchas cosas, una buena fuente de proteínas de alto valor biológico.
- Rico en fibra, por lo que es bueno para el estreñimiento y diabetes.
- Además es rico en minerales, sobre todo hierro, zinc, potasio, calcio y fósforo.
- También es rico en vitaminas A, grupo B y C.
Precauciones:
- Ciertamente los celiacos: usar pan sin gluten.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- A Quien No Le Sobra Pan, No Críe Can.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- No hay nada peor que una alta cocina mal hecha.
ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Primero un buen pan casero tostado, normalmente se usa uno de mayor consistencia, para su mejor manipulación.
- También, un buen queso cottage (requesón) es un queso producido con cuajada que tiene un sabor suave.
- Y el salmón ahumado de Calidad
- Unos tomates cherry, a poder ser de nuestra huerta.
- Finalmente nuestro Aceite picante casero.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Cuchillos.
- Y también una sartén.
Y SOBRE TODO ALGO DE TÉCNICA DE COCINA
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TOSTA DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO, TOMATES CHERRY SALTEADOS CON ESPECIAS ITALIANAS
200 grs pan
aceite de oliva virgen extra
100 grs tomates cherry
100 grs queso cottage
200 grs salmón ahumado
especias que más nos guste
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Partimos los tomates cherry por la mitad y los ponemos con un poquito de aceite de oliva virgen extra (yo pongo el mínimo posible) en una sartén.
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Añadimos sal al gusto y las especias que más nos gusten (orégano, albahaca, eneldo, cebollino o la combinación que más nos guste).
- Yo uso unas veces especias italianas y otras especies mediterráneas de la marca "Todoespecias".
- Los salteas durante unos 10 minutos tapados y luego las dejamos reposar unos minutos destapados.
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Los cherries los podemos consumir calentitos, templados o fríos en ensaladas
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Cortamos en rebanadas el pan que más nos guste.
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Tostamos las rebanadas de pan.
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Y le damos el punto crujiente que más nos guste.
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Untamos con queso cottage (requesón) todas las tostadas.
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Cortamos el salmón en lonchas finas.
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y las repartimos por encima del queso.
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Y cubrimos con tomates cherry salteados con especias.
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Podemos decorar con eneldo o cebollino.
SERVIR
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Servimos de las tostas en una bandeja, para que casa uno pueda degustarlas a su ggusto.
VÍDEO DE TOSTA DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO, TOMATES CHERRY SALTEADOS CON ESPECIAS ITALIANAS POR MOMENTOS DE MOI
Ingredientes
200 grs pan
aceite de oliva virgen extra
100 grs tomates cherry
100 grs queso cottage
200 grs salmón ahumado
especias que más nos guste
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Si lo deseamos podemos añadirle un poco de perejil o hacerlo con Salmón Marinado en vez de ahumado.
- Otra opción es hacer la tosta con Jamón Serrano o con pimientos caramelizados.
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
- Lo mejor comerlo en el acto.
NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE TOSTA DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO, TOMATES CHERRY SALTEADOS CON ESPECIAS ITALIANAS
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Margarita.
- Luego, un aperitivo de: Tosta de Queso y Salmón Ahumado con Tomates Cherry Salteados con Especias Italianas
- Además, el pan: Integral de Espelta.
- De primero: Espaguetis Carbonara.
- Segundo plato: Ternasco Asado con Patatas a lo Pobre.
- Finalmente de postre: Tarta de Zanahorias.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos que bebamos, una Cóctel Negroni con un aperitivo de Croquetas de Pulpo.
- Asimismo escuchar a, At home with friends, Joshua Bell.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este gran libro, Tapas, pintxos y tostas, de Xabier Gutiérrez, Editorial Planeta.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevantes es el restaurante, La Posada del Caballo Andaluz, Calle San Basilio, 16, Córdoba.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
La pesca del salmón en Yemen.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magnificos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Esnobismo gourmet.
- Musixmatch.