Hoy María Márquez, nos trae una exquisitas Galletas con Pepitas de Chocolate en la Thermomix, además son rápidas y muy fáciles de hacer.
AUTORA DE ESTA RECETA: MARÍA MÁRQUEZ DÍAZ
Seguro que si las probáis querréis repetir, Gracias María por tu gran aportación!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Galletas con Pepitas de Chocolate
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Ya se fabricaban galletas hace más de 10.000 años por los poblados nómadas, que necesitaban un alimento fácil de transportar y con un alto aporte energético.
- Los Médicis, fueron los que les dieron una condición de dulce refinado, ya que lo servían a sus invitados especiales. Comenzaron a incluirse más ingredientes en su elaboración y también idearon nuevas formas de presentación.
- Ciertamente, a partir del siglo XVIII, la industrialización empezó a elaborarlas a gran escala para el consumo masivo de la población, convirtiéndose en una opción muy agradable para los desayunos.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Hay tres tipos básicos de galletas:
- Primero, con masa dura, con las que se fabrican las variedades tradicionales de galletas.
- También, las galletas de masa blanda, son para fabricar pastas.
- Además, con una masa más líquida son utilizadas para la fabricación de barquillos.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Contienen algunas vitaminas importantes: vitamina A, vitamina B 3 vitamina B 9
REFRANERO ESPAÑOL
- Si comes muchas galletas, llevarás un par de muletas.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Para obtener el azúcar glas, ponemos el azúcar en la Thermomix a 40"/V5-10.
Tamizamos el azúcar glas y lo reservamos.
Ponemos la mantequilla en el vaso 1'/V3.
Añadimos poco a poco el azúcar glas, la sal y la esencia de vainilla a V3.
- Si nos gusta más podemos poner canela en polvo en vez de vainilla.
Bajamos la mezcla con la espátula.
Ponemos la harina tamizada poco a poco mientras tenemos la Thermomix a V3.
Sacamos la masa de las galletas del vaso.
Amasamos hasta conseguir una bola uniforme.
La cubrimos con papel film.
La introducimos en el frigorífico al menos durante una hora.
- También podemos dejarla hasta la mañana siguiente.
Media hora ante del horneado, precalentamos el horno a 170 ºC.
Sacamos la masa de galletas de la nevera y la ponemos sobre 2 laminas de papel de horno.
La estiramos con un rodillo.
- Así no se nos pegará.
Quitamos el papel de hornear y con un cortapastas le vamos dando la forma elegida.
- Si no tenemos corta pastas podemos usar un vaso.
Las ponemos encima de una bandeja del horno recubierta de papel de hornear y ponemos encima las pepitas de chocolate.
- Así no se nos pegaran a la bandeja al hornearlas.
Las horneamos durante 10-15 minutos.
- Dependerá del tamaño de la galleta y del horno.
Las galletas estarán horneadas cuando empiecen a dorarse por los lados, es el momento de sacarlas del horno y ponerlas a enfriar sobre una rejilla.
- Una vez frías se endurecerán.
Ya están listas!
Con un vaso de leche.
Ingredientes
ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Usaremos harina de tipo normal.
ADEMÁS, LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Báscula de cocina o tazas/cucharas medidoras.
- Dos boles (tazas grandes): uno para los ingredientes secos y otro para los húmedos.
- Varillas eléctricas o una espátula/lengua de silicona fuerte.
- Bandeja de horno cubierta con papel vegetal (papel de horno) o un tapete de silicona.
- Cuchara para helados (el mejor truco para que todas las galletas queden del mismo tamaño) o dos cucharas soperas.
- Rejilla para enfriar (crucial para que no se humedezcan por debajo al salir del horno).
- Thermomix.
- Papel Film.
- Papel de Hornear.
- Tamizador.
- Rodillo.
- Cortapastas.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Galletas con mermelada y agujero central.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
- Debido a que las galletas se secan, mejor guardarlas en un tarro de cristal hermético.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE GALLETAS CON CHOCOLATE
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Daiquiri
- Luego, un aperitivo de: Berenjenas con Miel de Caña
- Además, el pan: Pan Integral de Centeno
- De primero: Ensalada de Col
- Segundo plato: Ternasco con Patatas
- Finalmente de postre: Galletas con Chocolate
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocináis, Caipiriña.
- Asimismo para escuchar, Busca lo más vital, Joaquín Villazuela.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Sobre todo este gran libro, Galletas, Xavier Barriga.
RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevantes es el restaurante, La Cure Gourmande.
PELÍCULA RECOMENDADA
- El Libro de la Selva, le encanta a Javier!!!
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE GALLETAS CON CHOCOLATE
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
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