Hoy traemos la receta de Huevos Revueltos con Salmón Marinado un plato fácil, rápido pero también delicioso, ideal para un brunch en familia.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: La Receta de Huevos Revueltos con Salmón Marinado
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Los salmones son peces marinos y de agua dulce (eurihalinos), distribuidos por los océanos y mares de casi todo el mundo excepto el océano Pacífico.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- En realidad el color de la carne del salmón es blanca. Sin embargo, el bonito color rosado del salmón, se debe a las gambas y cangrejos que comen, que a su vez se nutren de algas de color rojo. Actualmente los salmones que comemos son de piscifactorías, son alimentados con piensos especiales para que tengan ese color asalmonado (carotenos) tan atractivo para el consumidor.
- Los salmones son uno de los pescados más consumidos en el mundo y es uno de los más sanos.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Al consumir el salmón crudo, debemos cumplir con las indicaciones de AECOSAN (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición), y congelarlo a -20 ºC durante, al menos durante 5 días (para congeladores caseros).
- La mayoría del salmón que se consumen provienen de piscifactorías y no suelen tener anisakis, pero aunque el riesgo casi inexistente, es obligatorio mantener las mismas normas que en el caso de pescados salvajes.
- El salmón es un pescado rico en Omega 3, que podemos encontrar durante todo el año en las pescaderías, gracias a su cría en piscifactorías. Por lo tanto, una buena forma de degustarlo es esta práctica receta de salmón al horno gratinado, fácil y muy rápida de preparar.
- El salmón es un pescado graso rico en omega-3 (grasa buena), que desempeña un factor importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares (ya que eleva los niveles de HDL, colesterol bueno).
- También nos aporta yodo (necesario para el buen funcionamiento del tiroides), selenio y potasio.
- Sobre todo, es rico en vitamina D (importante para la buena actividad de huesos y dientes).
- Además tiene un gran aporte de fibra.
Recomendado
- Combate los niveles altos de colesterol gracias a su contenido de ácidos grasos omega-3 mejorando la circulación de la sangre.
MIENTRAS TANTO, RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- No es mucho perder un boquerón para pescar un salmón.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La cocina no es solo un oficio, es una forma de entender la vida.
— Jordi Cruz.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN MARINAD
8 huevos
sal
pimienta, al gusto
100 grs nata para cocinar
aceite o mantequilla
300 grs salmón marinado o ahumado
eneldo, o perejil o cebollino (opcional)
MISE EN PLACE
1
PREPARACIÓN
2
Cascamos los huevos en un bol.
3
Ponemos la sal y la pimienta.
4
Añadimos la nata.
- La nata hará que el revuelto quede más jugoso.
5
Batimos los huevos.
6
Ponemos el aceite en la sartén y la calentamos a fuego muy suave.
7
Damos vueltas con la espátula hasta que quede una masa cremosa (según nuestro gusto).
- Al final añadimos el salmón marinado y el eneldo.
PRESENTACIÓN
8
Añadimos nuestro salmón marinado.
9
Cortamos los tomates cherry por la mitad.
10
Decoramos con el eneldo.
- Podemos poner un poco de aceité de oliva virgen extra a nuestro gusto.
11
Presentamos los huevos revueltos recién hechos junto con el salmón marinado y la decoración de tomates cherry y eneldo.
- Acompañamos de un buen pan tostado.
VÍDEO DE HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN POR DAVID DE JORGE, EITB
Ingredientes
8 huevos
sal
pimienta, al gusto
100 grs nata para cocinar
aceite o mantequilla
300 grs salmón marinado o ahumado
eneldo, o perejil o cebollino (opcional)
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- La mejor opción son los huevos 0/1 y S/M.
| Foto | Numero | Indica |
|---|---|---|
 | 0 | alimentación ecológica |
 | 1 | camperas |
 | 2 | criadas en el suelo |
 | 3 | enjauladas |
| Letra del país | E (España) | |
| Números posteriores | granja |
| Huevo | T | Peso | Gallina | Precio | Nutric. |
|---|---|---|---|---|---|
| pequeño | S | <53g | primeros | +barato | +bueno |
| mediano | M | <63g | jóvenes | barato | bueno |
| grande | L | <73g | maduras | medio | medio |
| +grande | XL | >73g | viejas | +caro | peor |
2. Con respecto al salmón,
- Primero la elección del salmón:
- Además el salmón marinado caseros, es ideal para preparar este plato
UTENSILIOS
- Cuchillos.
- Además un bol.
- También necesitaremos unas varillas para batir.
- Sartén.
- Espátula.
Y SOBRE TODO ALGO DE TÉCNICA DE COCINA
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Podemos hacer un huevo poche con salmón marinado o también ponemos hacer un bagel de salmón.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
- Consumir en el momento.
NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN MARINADO
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cóctel Destornillador
- Luego, un aperitivo de: Pulpo Braseado
- Además, el pan: Pan Focaccia
- De primero: Espaguetis al Pesto
- Segundo plato: Huevos Revueltos con Salmón Marinado
- Finalmente de postre: Strudel de Manzana
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocináis, Mojito.
- Asimismo para escuchar, Andrés Calamaro – El Salmón.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este gran libro, Escuela de Pescado, Larousse.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevantes es el restaurante, Salmón Gurú, Calle de Echegaray, 21, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
La pesca del salmón en Yemen.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN MARINADO
- A nuestro buen amigo José Luis López, al que debemos muchas recetas de este blog. Gracias José Luis!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACERS ESTA RECETA DE HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN MARINADO:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- También agradecemos a Directos al Paladar.
- Y además agradecemos a Frases.
- Un agradecimiento muy especial a Gemini, por sus comentarios y fotos.