La receta de Buñuelos de Calabacín y Queso de Cabra, es una toda una exquisitez, con la que quedaremos muy bien en una comida de amigos.
AUTORA DE ESTA RECETA: MARÍA JOSÉ DÍAZ VALLAURE
Esperamos que os gusten!!!
María José y Jesús os Invitan a Cocinar Buñuelos de Calabacín y Queso de Cabra
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- Los buñuelos son una masa de harina con leche, huevo y levadura, que se fríe en aceite. Suelen llevar un relleno que puede ser dulce o salado.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Todo parece que el origen del buñuelo, se encuentra en la cultura sefardí y musulmana. Algunos escritos apuntan a que su creador fue el panadero Abdelaziz ben Drisi el Jabazún, quien viendo que la comida y la leña para los hornos escaseaban decidió preparar una masa de agua y harina y freírlos en los calderos de aceite hirviendo que se utilizaban para ser lanzados contra el enemigo desde lo alto de las fortalezas.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- Los buñuelos giran solos, debido a que el centro de gravedad esta equilibrado. Cuando se fríen, la humedad de la parte inferior se evapora más rápidamente dentro del aceite y su densidad cambia. Esto hace que el centro de gravedad se desplace hacia la zona más húmeda de la masa y entonces rota el buñuelo solo.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- El calabacín es un alimento con un bajo valor energético. Además, es fuente de diferentes vitaminas y minerales. Está compuesto sobre todo por agua e hidratos de carbono y su consumo supone un aporte moderado de fibra. Además, es un alimento fácil de digerir y con un ligero efecto laxante.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS LA RECETA DE BUÑUELOS DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Ambar Centeno.
- Una cerveza tostada y robusta con malta de centeno. Untuosa en paladar y sedosa en boca.
- Asimismo para escuchar, Elton John and Billy Joel, Piano Man
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Angelitos al cielo, y a la panza los buñuelos.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- El buñuelo es la creatividad al poder… ¡puedes hacerlo de lo que quieras!
— Gipsy Chef (Pablo Albuerne).
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE BUÑUELOS DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA
1 cebolla
aceite
1 calabacin
100 grs harina
3 huevos
150 grs queso de cabra
1 cucharas levadura
1 cucharilla pimentón
sal
pimienta
MISE EN PLACE
1
PASOS PREVIOS
2
FREÍR LA CEBOLLA CORTADA EN BRUNOISE (DADOS DE 2-3 MILÍMETROS) HASTA QUE ESTÉN TRANSPARENTES.
3
LAVAR, SECAR Y PELAR LOS CALABACINES Y DESPUÉS, RALLARLOS EN TIRAS.
ELABORACIÓN DE LA MASA
4
MEZCLAR LA HARINA, LA LEVADURA, LOS HUEVOS, EL CALABACÍN, EL QUESO , LA CEBOLLA Y LA SAL, MEZCLAR BIEN.
• Meter media hora en la nevera tapado.
FRITURA
5
CON UNA CUCHARA COGER UN POCO DE MASA Y ECHARLA SOBRE EL ACEITE CALIENTE.
• Freír Hasta que se doren uniformemente.
6
ESCURRIR SOBRE PAPEL ABSORBENTE.
SERVIR
7
Ingredientes
1 cebolla
aceite
1 calabacin
100 grs harina
3 huevos
150 grs queso de cabra
1 cucharas levadura
1 cucharilla pimentón
sal
pimienta
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Además de los buñuelos de calabacín, hay otros buñuelos salados como de brócoli, bacalao, gambas, pescados o de berenjena.
- También son exquisitos los buñuelos de viento.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE BUÑUELOS DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA
- A nuestro sobrino Jaime Buldón.
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE BUÑUELOS DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- También agradecemos a Directos al Paladar.
- Y además agradecemos a Frases.
- Sobre todo nuestra gratitud a Google.
- Un agradecimiento muy especial a Gemini, por sus comentarios y fotos.
- Trucos de Cocina de Sergio,Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
De morir! Además como son de verdura no engordan.