La combinación del dulzor del cruasán (croissant) y el salado del salmón marinado, resulta una unión perfecta, para un aperitivo con los amigos. Esta receta es facilísima de hacer y gusta a todos.
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Cruasán (Croissant) con Salmón Marinado
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
La mayoría de la gente piensa que el croissant tiene origen francés, porque fue este país, quién perfeccionó la receta original de este dulce, sin embargo, el origen data de 1683 en Viena.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
La ciudad de Viena, estaba asediada por 20.000 soldados Otomanos, que decidieron construir un túnel por debajo de las muralla durante la noche para sorprender a los vieneses mientras dormían. Pero los panaderos que trabajaban durante la noche dieron la voz de alarma al oír los ruidos de la excavación y así los vieneses ganaron la batalla.
Como celebración de esta victoria, el rey ordeno a los panaderos que creasen un bollo con forma de luna creciente, la misma que lucía en la bandera otomana. Por lo que el croissant simbolizó la manera de ‘comerse a un turco’, una dulce venganza llevada a cabo gracias a la inestimable colaboración de los panaderos vieneses.
Su introducción en Francia data de principios del siglo XIX, cuando un oficial austriaco, August Zang, abrió una panadería vienesa en la calle Richelieu de París.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
La palabra croissant significa «creciente» en francés, debido a su forma de cuarto creciente lunar.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
El salmón es un pescado rico en Omega 3, que podemos encontrar durante todo el año en las pescaderías, gracias a su cría en piscifactorías. Por lo tanto, una buena forma de degustarlo es esta práctica receta de salmón, fácil y muy rápida de preparar.
- El salmón es un pescado graso rico en omega-3 (grasa buena), que desempeña un factor importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares (ya que eleva los niveles de HDL, colesterol bueno).
- También nos aporta yodo (necesario para el buen funcionamiento del tiroides), selenio y potasio.
- Es rico en vitamina D (importante para la buena actividad de huesos y dientes).
- Además tiene un gran aporte de fibra.
Recomendado
- El salmón marinado, combate los niveles altos de colesterol gracias a su contenido de ácidos grasos omega-3 mejorando la circulación de la sangre.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Quien trabaja come pan,
quien ‘no trabaja’ salmón y faisán.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CRUASAN (CROISSANT) CON SALMÓN MARINADO
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Ponemos en un el bol la miel y la calentamos unos segundos en el microondas hasta que quede liquida.
A continuación mezclamos con un tenedor, la miel, el vinagre, sal y la mostaza.
Añadimos el aceite y el eneldo y seguimos mezclando hasta que la salsa sea uniforme.
Antes de servir vuelve a ligar la salsa con una cuchara para mezclar bien los ingredientes.
- Si tardamos en usarla, el aceite tiende a subir.
También podemos comprar la salsa de Miel y Mostaza hecha.
Cortamos las rodajas de salmón marinado.
Partimos los croissants longitudinalmente.
Calentamos los croissants unos instantes en una sartén.
Ponemos la salsa de mostaza y miel sobre los croissants
Incorporamos nuestro salmón marinado al croissant.
- Hay que ser generoso en la cantidad de salmón que pongamos.
Servir los cruasanes con salmón.
Y a disfrutar!!!
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos en un el bol la miel y la calentamos unos segundos en el microondas hasta que quede liquida.
A continuación mezclamos con un tenedor, la miel, el vinagre, sal y la mostaza.
Añadimos el aceite y el eneldo y seguimos mezclando hasta que la salsa sea uniforme.
Antes de servir vuelve a ligar la salsa con una cuchara para mezclar bien los ingredientes.
- Si tardamos en usarla, el aceite tiende a subir.
También podemos comprar la salsa de Miel y Mostaza hecha.
Cortamos las rodajas de salmón marinado.
Partimos los croissants longitudinalmente.
Calentamos los croissants unos instantes en una sartén.
Ponemos la salsa de mostaza y miel sobre los croissants
Incorporamos nuestro salmón marinado al croissant.
- Hay que ser generoso en la cantidad de salmón que pongamos.
Servir los cruasanes con salmón.
Y a disfrutar!!!
Notas
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
Podemos comprar el salmón marinado o hacerlos nosotros en casa.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Cuchillos.
- Bol.
- Batidora.
- Tenedor.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
También podemos hacer los croissants con atún o vegetales.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
Mejor comerlo en el acto.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE CRUASAN (CROISSANT) CON SALMÓN MARINADO
MENU RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Daiquiri
- Luego, un aperitivo de: Croissant con Salmón Marinado
- Además, el pan: Pan Centeno Integral con Nueces
- De primero: Verdinas con Codornices
- Segundo plato: Albóndigas en salsa de Tomate
- Finalmente de postre: Tarta Queso con Arándano
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Tortitas de Bacalao.
- Asimismo para escuchar:
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, Curso de cocina: salmón.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevantes los famosos Manolitos de la panadería, Manolo, Mercado de Chamartín, local 1, C/Bolivia, 9, con sus famosos Manolitos.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
La pesca del salmón en Yemen.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CRUASAN (CROISSANT) CON SALMÓN MARINADO
A nuestros amigos Yolanda y Rafa, en recuerdo del magnifico viaje a Viena.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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