Las magdalenas caseras, son unos pequeños bollos que tienen la forma redonda y acaban en punta. La receta tradicional lleva los mismos ingredientes que un bizcocho, pero en pequeñas cantidades.
Gracias María por esta deliciosa receta!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Magdalenas Caseras
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Las primeras magdalenas fueron elaboradas en 1755, cuando el rey de Polonia y duque de Lorraine, Stanislas Leszczynski (1676-1766), invitó a unos amigos especiales cenar a su castillo de Francia. Debido a esto el monarca polaco pidió a su cocinera Madeleine Paulmier, que preparase un postre especial, Madeleine elaboró una especie de bizcocho que encantó a todos los comensales, hasta tal punto que el rey polaco lo bautizó con su nombre (Madeleine) y envió una remesa del nuevo dulce a su hija, María Leszczynski, esposa del Rey Luís XV.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
La propagación de las magdalenas en España, fue debido a una joven llamada Magdalena, que las servía a los peregrinos que iban a Santiago de Compostela, por lo que se explica su gran implantación en España.
DIFERENCIAS ENTRE MAGDALENAS, MUFFINS Y CUPCAKES
| TIPO | MAGDALENA | MUFFIN | CUPCAKE |
|---|---|---|---|
| FOTO |  |  |  |
| ORIGEN | Francés | Inglés | USA |
| SIMILITUD | Bizcocho | Media Noche | Tarta |
| DENSIDAD | Esponjoso | Denso | Intermedio |
| LEVADURA | +++ | + | ++ |
| COPETE | +++ | + | ++ |
| BATIR | +++ | + | +++ |
| GRASA | Aceite | Mantequilla | Mantequilla |
| HUEVOS | Si | No | Si |
| AZÚCAR | + | + | + |
| RELLENO | – | +++ | – |
| DECORACIÓN | – | + | +++ |
| SALADOS | No | Si | No |
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Os recomendamos que siempre preparéis estos productos de forma casera en lugar de comprarlos, debido al alto contenido de calorías, grasas saturadas y trans (aceite de palma).
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
De cenas y magdalenas,
están las sepulturas llenas.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE MAGDALENAS CASERAS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaDesayuno, Dulces, PostresDificultadPrincipiante
Batimos bien los huevos junto con el azúcar (incorpóralo poco a poco).
Agregamos la ralladura de limón y seguimos batiendo, hasta que los huevos se vayan esponjando.
- Batir a máxima velocidad para que los huevos adquieran aire y por lo tanto volumen.
- Se puede usar azúcar moreno.
También queda muy bien con lima.
Incorporamos la harina pasada por el tamiz.
Y la levadura.
Añadimos el aceite de oliva y removemos suavemente.
Tapamos la masa y la metemos en la nevera un par de horas.
- Después del reposo sacar de la nevera. si queda muy seca podemos añadir un poco de leche y removemos suavemente.
Precalentamos el horno a 210º C.
Metemos los copetes en el molde.
Los rellenamos con la masa..
No las rellenamos más de la mitad.
Incorporamos un poco de azúcar glas por encima de la masa.
Ponemos el molde en el horno y bajamos el horno a 190 ºC y horneamos unos 15 minutos.
Ingredientes
Instrucciones
Batimos bien los huevos junto con el azúcar (incorpóralo poco a poco).
Agregamos la ralladura de limón y seguimos batiendo, hasta que los huevos se vayan esponjando.
- Batir a máxima velocidad para que los huevos adquieran aire y por lo tanto volumen.
- Se puede usar azúcar moreno.
También queda muy bien con lima.
Incorporamos la harina pasada por el tamiz.
Y la levadura.
Añadimos el aceite de oliva y removemos suavemente.
Tapamos la masa y la metemos en la nevera un par de horas.
- Después del reposo sacar de la nevera. si queda muy seca podemos añadir un poco de leche y removemos suavemente.
Precalentamos el horno a 210º C.
Metemos los copetes en el molde.
Los rellenamos con la masa..
No las rellenamos más de la mitad.
Incorporamos un poco de azúcar glas por encima de la masa.
Ponemos el molde en el horno y bajamos el horno a 190 ºC y horneamos unos 15 minutos.
Notas
TAMBIÉN LA RECETA THERMOMIX
- Primero ponemos en el vaso la ralladura de limón, los huevos y el azúcar, 3’/37ºC/V5.
- Seguidamente, 3’/V5.
- Así mismo, introducimos el aceite, 15″/V5.
- Al final, verter la harina, la levadura y la sal, 8″/V6.
- Finalmente seguimos con el paso 8 de la receta.
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Ciertamente necesitaremos harina de repostería.
- Además el aceite de oliva mejor para repostería es el hojiblanca.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Primero unos cuchillos.
- Además unas 24 capsulas de magdalenas.
- También unos molde de magdalenas.
- Sobre todo un rallador de cítricos.
- También un Tamiz.
- Finalmente necesitaremos una batidora.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Aunque tengan un aspecto similar a los muffins o cupcakes no son lo mismo, éstos son de origen anglosajón y aunque parezcan iguales, tienen otros ingredientes, múltiples sabores y decoraciones.
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
- Probablemente, esto no será un problema si tienes vecinos!!!
- Sino tienes vecinos golosos, conservar las pocas magdalenas, que no nos hayamos comido en un recipiente hermético.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE MAGDALENAS CASERAS
MENU RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cóctel Margarita
- Luego, un aperitivo de: Pan Integral de Centeno
- Además, el pan: Soldaditos de Pavía
- De primero: Verdinas con Langostinos
- Segundo plato: Solomillo Wellington
- Finalmente de postre: Magdalenas Caseras
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Cóctel Mai Tai, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo para escuchar: King, You’ve Got a Friend.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, Bollería, Xavier Barriga.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevantes es el restaurante, Los Caprichos de Patricia, Paracuellos de Jarama.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
María Magdalena.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE MAGDALENAS CASERAS
Ciertamente a Juan Luis Muñoz, gran fan de las Magdalena Caseras de María.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero a Buscapalabra.
- También a Fatsecret.
- Además agradecemos a Amazon.
- Sobre todo a YouTube.
- Y también a Pixabay.
- Finalmente a Wikipedia.
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