Los raviolis fritos al estilo de Saint Louis, son unos bocados muy ricos para una reunión de fin de semana con amigo. Se preparan fácilmente y se acompañan de alguna salsa para untar. Gracias Jesús Lorenzo, por esta estupenda recetas.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Raviolis Fritos al Estilo de Saint Louis
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
En Saint Louis (Missouri), son típicos los raviolis fritos, que figura como aperitivo en de muchos restaurantes locales. Estos fritos se sirven acompañados de una salsa de tomate denominada “alla marinara” (que suele hacerse con tomate, ajo, hierbas (como la albahaca) y cebolla) para mojar.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Parece que el origen de este plato viene del restaurante Mama’s on the hill, donde su chef, accidentalmente se le cayeron los raviolis a la sartén. Como gustaron tanto, decidió rebozarlos, tal y como se toman actualmente.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Los raviolis fritos, son una bomba de calorías, por lo que hay que consumirlos con moderación.
- No hemos utilizado frutos secos para cocinar esta receta.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Estando Sabroso El Frito, El Plato No Importa Un Pito
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Para esta receta elegimos raviolis frescos (los secos no dan buenos resultados).
- Podemos elegir cualquier relleno para los raviolis, en este caso nos hemos decidido por los rellenos: de queso y trufa, mientras el otro paquete era de boletus.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Plato o bol para el rebozo.
- Rallador de queso.
- Cuchillos.
- sartén honda o freidora.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE RAVIOLIS FRITOS AL ESTILO DE SAINT LOUIS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, FritosDificultadPrincipiante
Abrimos las cajas de los raviolis frescos.
- Usamos raviolis frescos, nunca pasta seca.
- Los raviolis no precisan cocción previa.
Batimos los huevo.
Ponemos el pan rallado en un plato.
Incorporamos el orégano.
Añadimos el queso recién rallado.
Mezclamos todo bien.
Pasamos los raviolis por el huevo.
Y luego por la mezcla de pan rallado.
Seguidamente los vamos dejando sobre una bandeja.
Calentamos el aceite en un a sartén honda o freidora a 170 ºC.
Freímos los raviolis, hasta que estén dorados por ambos lados, unos 10 ó 20 segundos.
- No debemos añadir demasiados de golpe, ya que tiene que haber separación entre unos y otros para una correcta fritura.
- Deben quedar dorados y crujientes.
Una vez fritos, los depositamos sobre el papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Opcionalmente podemos ponerle queso rallado por encima.
Se sirven calientes con distintas salsa para mojar.
- La más típica es la salsa de tomate (denominada “alla marinara”), pero podemos usar las que más nos gusten (salsa brava, ranchera, alioli, de queso...).
Ingredientes
Instrucciones
Abrimos las cajas de los raviolis frescos.
- Usamos raviolis frescos, nunca pasta seca.
- Los raviolis no precisan cocción previa.
Batimos los huevo.
Ponemos el pan rallado en un plato.
Incorporamos el orégano.
Añadimos el queso recién rallado.
Mezclamos todo bien.
Pasamos los raviolis por el huevo.
Y luego por la mezcla de pan rallado.
Seguidamente los vamos dejando sobre una bandeja.
Calentamos el aceite en un a sartén honda o freidora a 170 ºC.
Freímos los raviolis, hasta que estén dorados por ambos lados, unos 10 ó 20 segundos.
- No debemos añadir demasiados de golpe, ya que tiene que haber separación entre unos y otros para una correcta fritura.
- Deben quedar dorados y crujientes.
Una vez fritos, los depositamos sobre el papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Opcionalmente podemos ponerle queso rallado por encima.
Se sirven calientes con distintas salsa para mojar.
- La más típica es la salsa de tomate (denominada “alla marinara”), pero podemos usar las que más nos gusten (salsa brava, ranchera, alioli, de queso...).
Notas
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
Mejor consumirlos en el acto, ya que pierden mucho al enfriarse y volver a calentarlos.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- También los podemos hacer en el horno, se hacen más rápidos.
- Además podemos elegir el relleno que más os guste.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE RAVIOLIS FRITOS AL ESTILO DE SAINT LOUIS
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito
- Luego, un aperitivo de: Raviolis Fritos al Estilo de Saint Louis
- Además, el pan: Focaccia
- También un buen maridaje: Una buena cerveza 1906
- De primero: Alubias La Bañeza
- Segundo plato: Pollo Miel y Limón
- Finalmente de postre: Tarta de Zanahorias
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Caipiriña con un aperitivo de Berenjenas con Miel de Caña.
- Asimismo para escuchar: Diana Krall, Fly Me To The Moon.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo, recomiendo leer este gran libro, Pasta fresca al auténtico estilo italiano, Los secretos de la pasta hecha en casa, de Margherita Simili y , Valeria Simili.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Tennessee BBQ, Calle de Ricardo Ortiz, 20, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Luca Y Alberto Comen Spaghetti, Luca, Película de Disney.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE RAVIOLIS FRITOS AL ESTILO DE SAINT LOUIS
A la Familia Lorenzo Márquez Nieto Díaz.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- San Peregrino.
- Divina Cocina.
- Cocina y Aficiones.
- Food & Cook
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Que guapa salgo en la foto!! Jajajaja 😉
Pintaca ❤️❤️
Y además están buenísimos.