Los raviolis fritos al estilo de Saint Louis, son unos bocados muy ricos para una reunión de fin de semana con amigo. Se preparan fácilmente y se acompañan de alguna salsa para untar. Gracias Jesús Lorenzo, por esta estupenda recetas.

Pues, esperamos que os Guste!!!


Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Raviolis Fritos al Estilo de Saint Louis

Raviolis Fritos al Estilo de Saint Louis
Raviolis Fritos al Estilo de Saint Louis

PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN

En Saint Louis (Missouri), son típicos los raviolis fritos, que figura como aperitivo en de muchos restaurantes locales. Estos fritos se sirven acompañados de una salsa de tomate denominada “alla marinara” (que suele hacerse con tomate, ajo, hierbas (como la albahaca) y cebolla) para mojar.

Arco Primavera de Saint Louis, donde se comen los Raviolis Fritos al Estilo de Saint Louis
Arco Primavera de Saint Louis

ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA

Parece que el origen de este plato viene del restaurante Mama’s on the hill, donde su chef, accidentalmente se le cayeron los raviolis a la sartén. Como gustaron tanto, decidió rebozarlos, tal y como se toman actualmente.

Raviolis para hacer Raviolis Fritos al Estilo de Saint Louis
Raviolis Fresco

TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN

  • Los raviolis fritos, son una bomba de calorías, por lo que hay que consumirlos con moderación.
  • No hemos utilizado frutos secos para cocinar esta receta.

MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL

Estando Sabroso El Frito, El Plato No Importa Un Pito


PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

  • Para esta receta elegimos raviolis frescos (los secos no dan buenos resultados).
  • Podemos elegir cualquier relleno para los raviolis, en este caso nos hemos decidido por los rellenos: de queso y trufa, mientras el otro paquete era de boletus.
Trufa para el relleno de los Raviolis Fritos al Estilo de Saint Louis
Trufa

ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR

  • Plato o bol para el rebozo.
  • Rallador de queso.
  • Cuchillos.
  • sartén honda o freidora.

SEGUIDAMENTE LA RECETA DE RAVIOLIS FRITOS AL ESTILO DE SAINT LOUIS

De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.

AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, FritosDificultadPrincipiante

Ravioles Fritos

Raciones8 Servings
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total35 mins

 1 raviolis frescos rellenos de trufa
 1 raviolis frescos rellenos de boletus
 2 huevos
 100 g pan rallado
 orégano
 100 g queso para rallar (queso provola, parmigiano...)
 aceite de oliva
SALSAS
 salsa de tomate
 salsa de queso
 salsa ranchera

MICE IN PLACE
1

Ravioles Fritos

2

Abrimos las cajas de los raviolis frescos.
- Usamos raviolis frescos, nunca pasta seca.
- Los raviolis no precisan cocción previa.

Ravioles

PREPARACIÓN
3

Batimos los huevo.

huevos

4

Ponemos el pan rallado en un plato.

Pan Rallado

5

Incorporamos el orégano.

Pan Rallado

6

Añadimos el queso recién rallado.

Pan Rallado

7

Mezclamos todo bien.

Pan Rallado

REBOZO
8

Pasamos los raviolis por el huevo.

Ravioles Fritos

9

Y luego por la mezcla de pan rallado.

Ravioles Fritos

10

Seguidamente los vamos dejando sobre una bandeja.

Ravioles Fritos

FRITO
11

Calentamos el aceite en un a sartén honda o freidora a 170 ºC.

sarten-caliente

12

Freímos los raviolis, hasta que estén dorados por ambos lados, unos 10 ó 20 segundos.
- No debemos añadir demasiados de golpe, ya que tiene que haber separación entre unos y otros para una correcta fritura.
- Deben quedar dorados y crujientes.

Ravioles Fritos

13

Una vez fritos, los depositamos sobre el papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Ravioles Fritos

SERVIR
14

Opcionalmente podemos ponerle queso rallado por encima.

Ravioles Fritos

15

Se sirven calientes con distintas salsa para mojar.
- La más típica es la salsa de tomate (denominada “alla marinara”), pero podemos usar las que más nos gusten (salsa brava, ranchera, alioli, de queso...).

Salsas

RAVIOLIS FRITOS POR COCINANDO CON MARÍA DEL PILAR

Ingredientes

 1 raviolis frescos rellenos de trufa
 1 raviolis frescos rellenos de boletus
 2 huevos
 100 g pan rallado
 orégano
 100 g queso para rallar (queso provola, parmigiano...)
 aceite de oliva
SALSAS
 salsa de tomate
 salsa de queso
 salsa ranchera

Instrucciones

MICE IN PLACE
1

Ravioles Fritos

2

Abrimos las cajas de los raviolis frescos.
- Usamos raviolis frescos, nunca pasta seca.
- Los raviolis no precisan cocción previa.

Ravioles

PREPARACIÓN
3

Batimos los huevo.

huevos

4

Ponemos el pan rallado en un plato.

Pan Rallado

5

Incorporamos el orégano.

Pan Rallado

6

Añadimos el queso recién rallado.

Pan Rallado

7

Mezclamos todo bien.

Pan Rallado

REBOZO
8

Pasamos los raviolis por el huevo.

Ravioles Fritos

9

Y luego por la mezcla de pan rallado.

Ravioles Fritos

10

Seguidamente los vamos dejando sobre una bandeja.

Ravioles Fritos

FRITO
11

Calentamos el aceite en un a sartén honda o freidora a 170 ºC.

sarten-caliente

12

Freímos los raviolis, hasta que estén dorados por ambos lados, unos 10 ó 20 segundos.
- No debemos añadir demasiados de golpe, ya que tiene que haber separación entre unos y otros para una correcta fritura.
- Deben quedar dorados y crujientes.

Ravioles Fritos

13

Una vez fritos, los depositamos sobre el papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Ravioles Fritos

SERVIR
14

Opcionalmente podemos ponerle queso rallado por encima.

Ravioles Fritos

15

Se sirven calientes con distintas salsa para mojar.
- La más típica es la salsa de tomate (denominada “alla marinara”), pero podemos usar las que más nos gusten (salsa brava, ranchera, alioli, de queso...).

Salsas

RAVIOLIS FRITOS POR COCINANDO CON MARÍA DEL PILAR
Raviolis Fritos

ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN

Mejor consumirlos en el acto, ya que pierden mucho al enfriarse y volver a calentarlos.

TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE

  • También los podemos hacer en el horno, se hacen más rápidos.
  • Además podemos elegir el relleno que más os guste.
Horno, para hacer los Raviolis Fritos al Estilo de Saint Louis, pero en esta ocasión al horno
Horno

ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE RAVIOLIS FRITOS AL ESTILO DE SAINT LOUIS

MENÚ RECOMENDADO

ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS

TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA

Sobre todo, recomiendo leer este gran libro, Pasta fresca al auténtico estilo italiano, Los secretos de la pasta hecha en casa, de Margherita Simili y , Valeria Simili.

Libro para hacer Raviolis Fritos al Estilo de Saint Louis

ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO

Especialmente relevante es el restaurante, Tennessee BBQ, Calle de Ricardo Ortiz, 20, Madrid.

POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA

Luca Y Alberto Comen Spaghetti, Luca, Película de Disney.

Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.


FINALMENTE LA DEDICATORIA DE RAVIOLIS FRITOS AL ESTILO DE SAINT LOUIS

A la Familia Lorenzo Márquez Nieto Díaz.


¡Quedáis invitados a probarlo!


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3 Comentarios

  1. Elena 20 julio 2021 at 7:09 pm

    Que guapa salgo en la foto!! Jajajaja 😉

    Contesta
  2. Ruth 2 agosto 2021 at 12:38 pm

    Pintaca ❤️❤️

    Contesta
    1. Jesús Márquez 2 agosto 2021 at 6:27 pm

      Y además están buenísimos.

      Contesta

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