El Brownie en Thermomix, es una tarta muy fácil de hacer, pero que resulta deliciosa como desayuno o postre para una ocasión especial.
Pues, esperamos que os Guste!!!
María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Brownie en Thermomix
INTRODUCCIÓN
El curso de Brownie, con unos buenos amigos!!!
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
La leyenda cuenta que en 1896, a un cocinero se le olvido añadir levadura a la tarta de chocolate y de este error surgió el brownie. Es una receta rápida y sencilla de hacer. Aunque el brownie admite una amplia gama de ingredientes, a nosotros nos gusta con nueces servido con helado de vainilla y una cobertura de chocolate.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Primero, los intolerantes a los frutos secos, no incluir las nueces.
- Además, os pasamos una magnifica receta de Brownie sin azúcar de nuestra amiga Noelia Herrero en Dulces Diabéticos.
- además los celiacos, pueden hacer la receta sin gluten.
COSTE
1€ por persona, comprados nos costarían más.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Daiquiri.
- Asimismo para escuchar, Notting Hill, How can you mend a broken heart.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE BROWNIE EN THERMOMIX
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaDulces, Postres, TartasDificultadPrincipiante
SE PICAN LAS NUECES.
• Se lleva a ebullición el agua y el azúcar.
• Agregar las nueces, mezclándolas.
• Cuando se estén secas sacar del cazo.
• Meterlas en el horno caliente a 150º C, durante 10 minutos, dándoles la vuelta un par de veces.
• La nueces deben ser frescas, ya que con el tiempo se enrancian.
• Los trozos deben ser grandes. Se puede sustituir las nueces por avellanas.
• Los frutos secos le da un toco crujiente.
TROCEAMOS EL CACAO.
• Ponemos el chocolate negro en el vaso: 15"/V5-10.
• Extraemos el cacao y lo reservamos hasta el paso 5.
PONEMOS LA MARIPOSA, EL AZÚCAR Y LOS HUEVOS.
• Programamos 5'/37º/V3.
AÑADIMOS LA MANTEQUILLA Y EL CHOCOLATE TRITURADO.
• Programamos 10"/V2
INCORPORAMOS LA HARINA Y LA LEVADURA.
• Programamos 10"/V2
AÑADIMOS LAS NUECES Y MEZCLAMOS BIEN CON LA ESPÁTULA.
PRECALENTAMOS EL HORNO A 200 ºC.
INTRODUCIMOS LA MASA A UN MOLDE, BARNIZANDO PREVIAMENTE CON MANTEQUILLA Y HARINA.
• Repartirlas bien para que quede homogéneo.
• Horneamos a 180 ºC durante 20-30 minutos.
DEJAMOS ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA.
• Evitar que se cueza demasiado, ya que el Brownie se endurezca al enfriarse y quedara duro.
• Al insertar un brocheta esta debe quedar un poco sucia de chocolate, pero no muy húmeda.
• Dejamos enfriar el bizcocho unos 15 minutos en el molde y luego la desmontamos (debe estar frio o se romperá) y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
DIVIDIMOS EL BIZCOCHO EN 16 CUADRADOS IGUALES.
• Cortar con un cuchillo de sierra (calentado con agua caliente).
• El bizcocho debe estar totalmente frio.
PONER ENCIMA EL HELADO DE VAINILLA.
• A cada cuadrado le incorporamos encima una bola de helado de vainilla.
• El helado de vainilla contrasta y suaviza el sabor del chocolate, una gran combinación.
¡A COMER!
• No quedara nada, pero si no es así, conservar en un recipiente hermético.
Cortar el chocolate en trozos pequeños y fundir al baño María. Incorporar la nata y cuando este integrada añadir la mantequilla fría en dados.
REGAMOS CON CHOCOLATE FUNDIDO CALIENTE ENCIMA DEL HELADO.
PONEMOS UNA BOLA DE VAINILLA SOBRE EL BROWNIE.
EL CHOCLATE FUNDIDO CALIENTE EN CONTACTO CON EL HELADO SE SOLIDIFICA, QUEDANDO MUT ESPECTACULAR.
• Se pueden añadir encina gusanitos de chocolate o frutos secos troceados.
Ingredientes
Instrucciones
SE PICAN LAS NUECES.
• Se lleva a ebullición el agua y el azúcar.
• Agregar las nueces, mezclándolas.
• Cuando se estén secas sacar del cazo.
• Meterlas en el horno caliente a 150º C, durante 10 minutos, dándoles la vuelta un par de veces.
• La nueces deben ser frescas, ya que con el tiempo se enrancian.
• Los trozos deben ser grandes. Se puede sustituir las nueces por avellanas.
• Los frutos secos le da un toco crujiente.
TROCEAMOS EL CACAO.
• Ponemos el chocolate negro en el vaso: 15"/V5-10.
• Extraemos el cacao y lo reservamos hasta el paso 5.
PONEMOS LA MARIPOSA, EL AZÚCAR Y LOS HUEVOS.
• Programamos 5'/37º/V3.
AÑADIMOS LA MANTEQUILLA Y EL CHOCOLATE TRITURADO.
• Programamos 10"/V2
INCORPORAMOS LA HARINA Y LA LEVADURA.
• Programamos 10"/V2
AÑADIMOS LAS NUECES Y MEZCLAMOS BIEN CON LA ESPÁTULA.
PRECALENTAMOS EL HORNO A 200 ºC.
INTRODUCIMOS LA MASA A UN MOLDE, BARNIZANDO PREVIAMENTE CON MANTEQUILLA Y HARINA.
• Repartirlas bien para que quede homogéneo.
• Horneamos a 180 ºC durante 20-30 minutos.
DEJAMOS ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA.
• Evitar que se cueza demasiado, ya que el Brownie se endurezca al enfriarse y quedara duro.
• Al insertar un brocheta esta debe quedar un poco sucia de chocolate, pero no muy húmeda.
• Dejamos enfriar el bizcocho unos 15 minutos en el molde y luego la desmontamos (debe estar frio o se romperá) y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
DIVIDIMOS EL BIZCOCHO EN 16 CUADRADOS IGUALES.
• Cortar con un cuchillo de sierra (calentado con agua caliente).
• El bizcocho debe estar totalmente frio.
PONER ENCIMA EL HELADO DE VAINILLA.
• A cada cuadrado le incorporamos encima una bola de helado de vainilla.
• El helado de vainilla contrasta y suaviza el sabor del chocolate, una gran combinación.
¡A COMER!
• No quedara nada, pero si no es así, conservar en un recipiente hermético.
Cortar el chocolate en trozos pequeños y fundir al baño María. Incorporar la nata y cuando este integrada añadir la mantequilla fría en dados.
REGAMOS CON CHOCOLATE FUNDIDO CALIENTE ENCIMA DEL HELADO.
PONEMOS UNA BOLA DE VAINILLA SOBRE EL BROWNIE.
EL CHOCLATE FUNDIDO CALIENTE EN CONTACTO CON EL HELADO SE SOLIDIFICA, QUEDANDO MUT ESPECTACULAR.
• Se pueden añadir encina gusanitos de chocolate o frutos secos troceados.
Notas
VARIANTES AL BROWNIE EN THERMOMIX
ACOMPAÑAMIENTO
Ciertamente con un buen café con leche.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
Sobre todo este gran libro, Curso de cocina dulces USA, Sebastien Serveau, Ediciones Blume.
PELÍCULA RECOMENDADA
- Ciertamente la película: Notting Hill.
- Hay una escena que los protagonistas se pelean por el último trozo de brownie, para ganarlo hay que ser el más infeliz, autentico humor ingles.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
PASTELERÍA RECOMENDADA
Especialmente relevante es el panadería-pastelería, El Turris, de Xavier Barriga, un genio y gran divulgador.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
A NADIE LE AMARGA UN DULCE.
No desdeñar una cosa útil por pequeña que sea. ¿Que verdad es!
Extraído del «Diccionario de Refranes» de Luis Junceda, Editorial Espasa.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE BROWNIE EN THERMOMIX
A nuestra gran amiga Inés Gallardo en el día de su cumpleaños.
¡Quedáis invitados a probarlo!
NUESTROS AMIGOS UTILIZAN EL BLOG
Nuestro amigo Miguel Lorenzo, nos envía su Brownie de chocolate con helado de vainilla. Gracias Miguel!!!
Jesús Márquez Díaz, nos envía so Brownie de chocolate con helado de vainilla. Gracias Jesús!!!
Elena Lorenzo, nos envía su Brownie, realizada en Thermomix. Gracias Elena!!!
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