¿A quien no le apetece ver una película en casa con un bol de palomitas de maíz caseras, recién salidas de la cazuela?
Pues esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Palomitas de Maíz Caseras (Popcorn)
INTRODUCCIÓN
Todo un manjar, que nos recuerda el aroma de un cine con la mujer que amas!!!
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
En Nuevo México, se encontraron restos de palomitas de maíz con una antigüedad de 5,600 años. Se hallaron restos también en México, Perú y Colombia.
En 1885, Charles Cretors en Chicago, patentó una máquina comercial para fabricar palomitas de maíz. La costumbre de comer palomitas en los cines se puso de moda en Estados Unidos desde principios del siglo XX.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
El maíz tiene una membrana impermeable, al calentarlas, el agua de su interior se evapora y al no poder salir, estallan. AL estallar se forma la masa esponjosa de color blanco, con el inconfundible aroma de un día de cine.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Como alimento es muy completo, aporta fibra, minerales y vitaminas.
Hace una década se difundió que las palomitas de maíz para microondas eran muy malas, debido a la presencia de grasas trans, ya que este alimento preparado, tenía una elevadísima cantidad de estas grasas, muy malas para la salud.
El valor antioxidante de las palomitas es muy alto porque tienen gran concentración de polifenoles. Factores que hacen buenas las palomitas
- Usar la mínima cantidad de aceite posible.
- No usar mantequilla
- Evitar salar en exceso las palomitas
- No cocinar las palomitas comerciales de microondas, ya que poseen grasas poco recomendables.
- Rico en fibra: 10 g. Esto ayuda el tránsito intestinal.
- Rico en minerales, sobre todo: fósforo, magnesio, potasio y más sodio cuanta más sal se les añada.
- Tiene vitaminas del grupo B y E.
Recomendado:
- Intolerancia a la lactosa, gluten y yema de huevo.
- Gotosos. Bajo en purinas.
- Celiacos. No contiene gluten.
- Deportistas, por su alto nivel de almidón.
- Diabéticos, ayuda a controlar la glucemia.
Desaconsejado:
- Dado su valor energético, se deben consumir con moderación, en caso de sobrepeso.
- Hipertensos: cuidado con la sal.
COSTE
Menos de 1 euro por ración.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS A UTILIZAR
- Una cazuela con capacidad de al menos 3 litros con tapa, que permita que se escape el vapor.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Coca Cola.
- Asimismo para escuchar, Moon River. Interpretada por Pat Boone.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE PALOMITAS DE MAÍZ (POPCORN)
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
CUBRIR EL FONDO DE UNA CACEROLA ALTA CON EL ACEITE Y CALENTAR AL FUEGO.
• 1/3 taza de aceite por cada taza de granos (no utilice mantequilla).
ECHAR EL MAÍZ Y TAPAR, AGITANDO CONSTANTEMENTE.
• Para que no se quemen las palomitas hay que mover constantemente la cacerola.
• Utilizar una capa de maíz que por lo menos cubra el fondo de la cazuela
CUANDO EMPIECEN A SONAR LAS PRIMERAS PALOMITAS, BAJAR LA TEMPERATURA A UN NIVEL MEDIO. ESPERAR HASTA QUE DEJEN DE OÍRSE EXPLOSIONES.
APAGAR EL FUEGO, DESTAPAR Y SALAR.
Ingredientes
Instrucciones
CUBRIR EL FONDO DE UNA CACEROLA ALTA CON EL ACEITE Y CALENTAR AL FUEGO.
• 1/3 taza de aceite por cada taza de granos (no utilice mantequilla).
ECHAR EL MAÍZ Y TAPAR, AGITANDO CONSTANTEMENTE.
• Para que no se quemen las palomitas hay que mover constantemente la cacerola.
• Utilizar una capa de maíz que por lo menos cubra el fondo de la cazuela
CUANDO EMPIECEN A SONAR LAS PRIMERAS PALOMITAS, BAJAR LA TEMPERATURA A UN NIVEL MEDIO. ESPERAR HASTA QUE DEJEN DE OÍRSE EXPLOSIONES.
APAGAR EL FUEGO, DESTAPAR Y SALAR.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Se pueden hacer dulces.
- Con mantequilla.
- Sin aceite:
- Ponemos un poquito de agua en la cazuela y calentamos. Cuando el agua se haya evaporado casi al completo, añadimos las palomitas de maíz. Tapamos y agitamos constantemente para que no se peguen al fondo de la olla.
RESTAURANTE RECOMENDADO
El cine del barrio.
MIENTRAS COMEMOS
- Pelicula: Notting Hill. Dirigida por Roger Michell y protagonizada por Julia Roberts y Hugh Grant.
- Bebida: Coca Cola.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
Sobre todo este gran libro, ¡Palomitas! Hannah Miles. El País Aguilar.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE PALOMITAS DE MAÍZ (POPCORN)
A los Lorenzo Nieto.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Trucos de Cocina de Sergio,Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
Que bonita dedicatoria!! Estoy deseando hacerlas mañana
Allí estaremos para comerlas!!!