Hoy traemos una deliciosa receta de Dulce de Mango, un postre típico de las amas de casa de México. Es muy fácil y rápido de hacer y resulta de lo mas sabroso.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Dulce de Mango
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
En la actualidad, la India, México, Pakistán y Tailandia son los mayores productores de mango.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
El mango es originario de la India y se cultiva desde hace casi 6000 años. Su consumo se reducía al continente asiático hasta que en el siglo XVIII se introdujo en Brasil gracias a los portugueses y poco a poco se fue expandiendo por el mundo.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
El origen de la palabra mango proviene de Mangga, de la India y posteriormente los Ingleses lo llamaron Mango.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- El mango es una fruta poco calórica con un 80% de agua.
- En cuanto a vitaminas, tiene, C, E y A.
- Son rico en minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio, fosforo y de cobre.
- Es una fruta rica en fibra, que favorecen el tránsito intestinal.
ADEMÁS ALGO DE TÉCNICA DE COCINA
Se puede consumir al natural y se utiliza como una fruta o una verdura. El mango bien maduro es delicioso con el pollo, el pescado, en ensalada o en postres.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Da el sartenazo el que tiene la sartén por el mango.
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- El mejor periodo de los mangos va des febrero y se extiende hasta agosto.
- Al elegir un mango, no debemos centrarnos en el color, no es un buen indicador de madurez.
- Al comprimir ligeramente el mango, este cede ligeramente.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE DULCE DE MANGO
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Pelamos los mangos.
Ahora los cortamos en cubitos.
- Guardamos los trozos de un mango para decorar.
Ponemos en un cazo, el mango (menos los que hemos guardado para la decoración) la leche condensada, la canela y la batimos, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Si no tenemos leche condensada, podemos utilizar leche evaporada y azúcar.
- Además, se puede usar vainilla en vez de canela.
Añadimos el yogurt de coco.
Si lo desamas podemos añadirle un poco de ron (opcional),
- También podemos poner oro licor que nos guste.
Ponemos a fuego medio durante media hora aproximadamente.
- Tenemos que darle vueltas de vez en cuando.
- Debemos evitar que llegue a hervir.
- El dulce de mango estará listo cuando al remover con una cuchara, se vea el fondo del cazo.
Dejamos enfriar el dulce de mango en la nevera.
Servimos el dulce de mango, bien frio, en vasitos individuales.
En un bol aparte los trozos de mango reservados, para que cada uno se sirva a su gusto
Opcionalmente podemos adornar, por encima, con un crocante de almendras.
También podemos acompañarlo con nata montada.
Ingredientes
Instrucciones
Pelamos los mangos.
Ahora los cortamos en cubitos.
- Guardamos los trozos de un mango para decorar.
Ponemos en un cazo, el mango (menos los que hemos guardado para la decoración) la leche condensada, la canela y la batimos, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Si no tenemos leche condensada, podemos utilizar leche evaporada y azúcar.
- Además, se puede usar vainilla en vez de canela.
Añadimos el yogurt de coco.
Si lo desamas podemos añadirle un poco de ron (opcional),
- También podemos poner oro licor que nos guste.
Ponemos a fuego medio durante media hora aproximadamente.
- Tenemos que darle vueltas de vez en cuando.
- Debemos evitar que llegue a hervir.
- El dulce de mango estará listo cuando al remover con una cuchara, se vea el fondo del cazo.
Dejamos enfriar el dulce de mango en la nevera.
Servimos el dulce de mango, bien frio, en vasitos individuales.
En un bol aparte los trozos de mango reservados, para que cada uno se sirva a su gusto
Opcionalmente podemos adornar, por encima, con un crocante de almendras.
También podemos acompañarlo con nata montada.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
En nuestro caso hacemos un dulce de mango, algo solido, pero si lo confeccionamos más liquido los podemos tomar con una pajita, como si fuera un batido.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
El mango fresco, se debe evitar meter en la nevera, ya que se estropea a menos de 8 °C.
¿QUE PODEMOS HACER CON LAS SOBRAS?
Podemos hacer unos polos de dulce de mango.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE DULCE DE MANGO
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Aperol Spritz
- Luego, un aperitivo de: Berenjenas con Miel
- Además, el pan: Integral de Centeno
- También un buen maridaje: un buen vino blanco Fillaboa, Albariño Rías Baixas
- De primero: Espaguetis Al Pesto
- Segundo plato: Corvina a la Plancha
- Finalmente de postre: Dulce de Mango
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Limonada Casera, con un aperitivo de Champiñones con Huevo de Codorniz.
- Asimismo para escuchar, Vicente Fernández, A Mi Manera.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este interesante libro, México – Cocinas del Mundo, de Alicia Gironella De Angeli.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Santita Virgen de los Peligros, Calle de la Virgen de los Peligros 10, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
El ángel exterminador.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE DULCE DE MANGO
A nuestra prima Rosa Carmen López, autora de este magnifico cuadro de Xana.
¡Quedáis Invitados a Probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero a Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Recetas Gratis.
- BBC.
- En Femenino.
- Mango.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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