Las Setas Ostra Rebozadas, es una receta muy fácil de hacer, con el que podemos quedar muy bien, en cualquier reunión de fin de semana con amigos.
AUTORA DE ESTA RECETA: MARÍA JOSÉ DÍAZ VALLAURE
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Setas de Ostra Rebozadas
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
- Las setas rebozadas son una tapa muy rica y original, junto con una salsa nos quedará esrupendas.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- La seta de ostra (Pleurotus ostreatus), es un hongo, que se cultiva en zonas templadas y se consume por su especial sabor. Es muy diferente al champiñón común.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Su nombre indica claramente la forma de esta especie de seta, ostreatus, con forma de ostra.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN DE LAS SETAS DE OSTRA REBOZADAS
- Las setas de ostra, como casi todas las setas, son ricas de selenio.
- El selenio es antioxidante, muy importante para el metabolismo humano
- Su alto contenido en polisacáridos, les hace útiles para el sistema inmunológico.
- También ayuda a mejorar el transito intestinal.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Todas las setas son comestibles, pero algunas sólo una vez.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- No hay nada peor que una alta cocina mal hecha.
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Aunque esta receta se puede hacer con casi todas las seta grandes, pero hoy hemos elegido las setas ostra.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE SETAS DE OSTRA REBOZADAS
400 grs setas ostra
harina
3 huevos
100 grs pan rallado
perejil seco
sal
aceite de oliva virgen
SALSA
ajolio (alioli)
MISE EN PLACE
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PREPARACIÓN
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Batimos bien los huevos y les echamos un poco de sal.
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Ponemos en un bol la harina.
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Mezclamos el pan rallado y el perejil.
REBOZO
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Pasamos las setas primero por la harina y luego por el huevo batido.
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Escurrimos y seguidamente las rebozamos en el pan rallado mezclado con el perejil.
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Eliminar el exceso de rebozo antes de freírlas.
- Es importante sacudir el exceso de pan rallado, ya que sino este caerá en el aceite, quemándose y pegándose a las setas, quedando poco apetecibles.
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Freímos, por tandas, en abundante aceite de oliva virgen bien caliente.
- De poner muchas de vez, se nos enfriara el aceite y quedaran muy aceitosas.
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Cuando estén doradas por un lado les damos la vuelta.
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Las escurrimos bien y las depositamos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
SERVIR
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Servimos con ajolio (alioli), ranchera o mahonesa.
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Están buenísimas!!!
VÍDEO DE SETAS OSTRAS REBOZADAS POR MARISA COCINA
Ingredientes
400 grs setas ostra
harina
3 huevos
100 grs pan rallado
perejil seco
sal
aceite de oliva virgen
SALSA
ajolio (alioli)
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
- Una vez fritas, consumirlas en el acto.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Podemos usar otro tipo de setas, como las setas de cardo, portobello o champiñones.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE SETAS DE OSTRA REBOZADAS
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña.
- Luego, un aperitivo de: Setas de Ostra Rebozadas.
- Además, el pan: Pan de Rosca con Puré y Poolish.
- También un buen maridaje: Vino de Jerez.
- De primero: Patatas a la Riojana.
- Segundo plato: Salmón al Horno con Eneldo y Limón.
- Finalmente de postre: Chocolate con Churros.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Aperol Spritz
- Asimismo para escuchar, Harry Nilsson, Everybody’s Talkin, de la película, Midnight Cowboy.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, Setas y hongos, duendes en la cocina (Cocina y aprende), de Carlos Domínguez Cidón.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, Küche, Calle de la Princesa, 18, Madrid
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Airbag «La Tortilla Rusa»
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE ESTA RECETA DE SETAS DE OSTRA REBOZADAS
- A nuestros ahijados, Ruth López y Raúl Villacé, de parte de la Padrina y el Padrino, en su aniversario de boda!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE SETAS DE OSTRA REBOZADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- Además damos las gracias, a Gemini.
- También agradecemos a Recetas del Mundo.
- Le Cordon Bleu, Aperitivos.
- Pintxos de La Rioja, Susaeta.