Esta exquisita receta de Salmón al Horno con Eneldo y Limón resulta rápida y fácil. Os la recomendamos.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Salmón al Horno con Eneldo y Limón
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
Una receta sencilla, barata además buenísima y queda espectacular cuando tienes invitados. La jugosidad con la que queda el salmón es sublime.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
El salmón salvaje es el idóneo para preparar este plato, ya que su carne es más sabrosa, no obstante la mayoría de los salmones que podemos encontrar en el mercado son de piscifactoría.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
En realidad el color de la carne del salmón es blanca. El bonito color anaranjado del salmón, se debe a las gambas y cangrejos que comen, que a su vez se nutren de algas de color rojo. Actualmente los salmones que comemos de piscifactorías, son alimentados con piensos especiales para que tengan ese color asalmonado (carotenos) tan atractivo al consumidor.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
El salmón es un pescado graso, rico en omega-3, que desempeña un factor importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares (ya que eleva los niveles de HDL, colesterol bueno). Una ración de salmón proporciona la cantidad diaria recomendada de omega-3. También aporta cantidades importantes de yodo (necesario para el buen funcionamiento del tiroides). Es un buen aporte de selenio (combate la formación de ciertas sustancias toxicas) y de vitamina D (importante para la buena actividad de huesos y dientes).
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Pinzas de depilar (de uso exclusivo para este fin).
- Tijeras.
- Cuchillos.
- Fuente de horno rectangular grande.
COSTE
El salmón es uno de los pescados más económicos, sobre todo si lo compras entero. La ración sale por menos de 2 euros.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Cosmopolitan, con un aperitivo de Tortitas de Bacalao.
- Asimismo para escuchar, ABBA Gold: Mamma Mia, Abba es un grupo sueco (es por lo que ponemos esta canción a una esta receta de salmón) de música pop, cuyo nombre se debe a la primera letra del nombre de cada uno de sus miembros (Agnetha, Björn, Benny, Anni-Frid).
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña.
- Luego, un aperitivo de: Aros de Cebolla.
- Además, el pan: Pan Siciliano.
- También un buen maridaje: Vino Blanco de Rueda, Abadía Mantrús.
- De primero: Lentejas Morunas.
- Segundo plato: Salmón con Eneldo y Limón.
- Finalmente de postre: Tarta Queso con Arándanos.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE SALMÓN AL HORNO CON ENEDO Y LIMÓN
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones
AutorMaría José DíazCategoríaPescadoDificultadPrincipiante
Precalentamos el horno a 200º C.
Le quitamos las espinas al salmón.
Cortamos un limón en rodajas.
Con el otro hacemos el zumo de limón.
Mezclamos el aceite con el zumo de limón y lo ponemos en una fuente de horno..
- Los mejores aceites para combinar con el salmón son: Hojiblanca y Arbequina.
Introducimos el salmón en una fuente de hornear y añadimos un poco de sal y pimienta roja, recién molida.
Ponemos el eneldo sobre el salmón.
Depositamos las rodajas de limón por encima y horneamos durante 20 minutos a 200º C.
Servir acompañado de la salsa y con las rodajas de limón.
También podemos acompañar el salmón de espárragos verdes.
O pastelitos vegetales congelados de IKEA.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentamos el horno a 200º C.
Le quitamos las espinas al salmón.
Cortamos un limón en rodajas.
Con el otro hacemos el zumo de limón.
Mezclamos el aceite con el zumo de limón y lo ponemos en una fuente de horno..
- Los mejores aceites para combinar con el salmón son: Hojiblanca y Arbequina.
Introducimos el salmón en una fuente de hornear y añadimos un poco de sal y pimienta roja, recién molida.
Ponemos el eneldo sobre el salmón.
Depositamos las rodajas de limón por encima y horneamos durante 20 minutos a 200º C.
Servir acompañado de la salsa y con las rodajas de limón.
También podemos acompañar el salmón de espárragos verdes.
O pastelitos vegetales congelados de IKEA.
Notas
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Quien trabaja come pan,
quien no trabaja ,salmón y faisán
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
La pesca del salmón en Yemen.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
Sobre todo este gran libro, Curso de cocina “Salmón”, Benoit Witz, Editorial H. Blume.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE SALMÓN AL HORNO CON ENEDO Y LIMÓN
A nuestro gran amigo el Dr. Salvador Sánchez Coll, probablemente el mejor Cirujano Vascular de España y además mejor persona.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
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Que suerte la mía haberlo probado del propio chef que comparte la receta! No era muy de salmón hasta que probé el vuestro!! Gracias!!