Los Vermicelli Negros con Gulas, una de mis recetas de pastas preferidas. Este plato es fácil de hacer y de un sabor estupendo.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Os la recomiendo!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: La Receta Vermicelli Negros con Gulas
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Los vermicelli (pequeños gusanos) son un tipo de pasta de sección redondeada, muy similares a los spaghetti, pero más finos. Los vermicelli negros se usan sobre todo para preparar platos a base de mariscos
- Aunque, en algunos países utilizan el término vermicelli, refiriéndose a los fideos de arroz chinos.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Es una tradición de Nápoles es servirlo como primer plato en la víspera de Navidad.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Debido a que contiene guindilla, aquellos que tengan el estómago delicado, deberían moderar su consumo,
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Destornillador.
- Luego, un aperitivo de: Bombones de Salmón.
- Además, el pan: Pan Margarita con Poolish.
- También un buen maridaje: Se acompaña muy bien con un vino vino lambrusco rosado.
- De primero: Vermicelli Negros con Gulas.
- Segundo plato: Salmón con Salsa Putanesca.
- Finalmente de postre: Dulce de Mango.
PREPARACIÓN DE ESTA RECETA
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Aceite de oliva virgen extra Picual.
ADEMÁS, LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Cuchillos.
- Cazuela.
- Sartén.
NUESTRA PROPUESTA MIENTRAS COCINAMOS
- Primero, nos bebemos: Caipiriña.
- Mientras, oímos música: Eros Ramazzotti – Se bastasse una canzone.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Hombre de buena pasta, hombre llano y campechano.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La gula es el mejor producto industrial que se ha inventado nunca.
— Ferran Adrià.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE VERMICELLI NEGROS CON GULAS
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal (una cucharada sopera por litro de agua).
Cuando estén al dente, escurrir y reservar.
Mientras, pelamos y cortamos los ajos en mitades.
Cortamos las guindillas en aros
Picamos el perejil.
Ponemos el aceite Picual en la sartén.
• El aceite de oliva Picual, tiene una gran fuerza y cuerpo, afrutado y con notas de madera, presentando un ligero sabor amargo y picante, que le da una gran personalidad, todo esto hace que este aceite sea el ideal para este plato.
Doramos los ajos y los aros de guindilla, a fuego lento durante 3 minutos.
- La guindilla o cayena, da un ligero sabor picante cuando se cocina junto con la pasta y el grado de picazón dependerá de la cantidad que le echemos.
Cuando los ajos estén dorados añadir las gulas y remover alrededor de medio minuto.
Añadimos el perejil picado,
Seguidamente incorporar los vermicelli negros.
Salpimentamos al gusto.
Mezclamos todo durante uno o dos minutos para que se integren bien los sabores.
Opcionalmente podemos añadirle queso rallado.
Ingredientes
SERVIR
- De inmediato, para que no se enfríen.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Otra opción es hacer los Espaguetis Negros con Almejas.
- O unos Espaguetis Negros con Vieiras.
- Además unos Espaguetis Negros con Salmón.
- También unos Espaguetis Negros con Gulas y Gambones.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
- No lo dejemos más de un día en la nevera, ya que pierde mucho.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, Escuela de pasta y salsas.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente emblemáticos el restaurante, Don Giovanni. P/ Reina Cristina, 23, Madrid.
PELÍCULA RECOMENDADA
- Comer, rezar, amar. Protagonizada por Julia Roberts (Elizabeth), a la que le encanta la pasta.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE VERMICELLI NEGROS CON GULAS
- A nuestra amiga Pilar Moro, una gran persona.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
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