El aceite de oliva aromatizado con albahaca esta buenísimo y además es muy sencillo de hacer. En esta ocasión os proponemos un aceite con albahaca, ideal para acompañar platos como ensalada o pastas.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Aceite Aromatizado con Albahaca
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
Ciertamente uno de los aceites aromatizados que más nos gusta es el Aceite Aromatizado con Albahaca.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Los olivos fueron introducidos en España por los fenicios y posteriormente lo extendieron los romanos por toda la península, especialmente por el sur, debido a la idoneidad del clima para su cultivo.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Primero la albahaca, proviene de la India, de donde fue llevado a Egipto hace 4.000 años y de allí llego a Roma y todo su imperio.
- Ciertamente el nombre proviene del griego «basolikos«, que significa regio.
- Además, es una hierba muy especial que se puede cultivar en casa, de sabor dulzón y apimientado.
- El mejor momento para recolectarla es justo antes de la floración, siendo esta mucho rica que la seca.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Ciertamente el zumo de las aceitunas es una de las mejores grasas que se pueden tomar.
- Además es rico en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, lo que protege de las afecciones cardiovasculares.
- También tiene niveles altos de vitamina E, un poderoso antioxidante.
- Por otro lado no debemos abusar del aceite, si seguimos una dieta de adelgazamiento.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Primero 4 botellas bonitas.
- Y además un colador.
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
Para aromatizar el aceite, nosotros elegiríamos aceite de oliva virgen extra monovarietal arbequina.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE ACEITE AROMATIZADO CON ALBAHACA
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaAperitivoDificultadPrincipiante
MISE EN PLACE
RECOGER INFLORESCENCIAS (UN PUÑADO) POR LA MAÑANA, DEJARLAS SECAR Y PONERLAS CON EL ACEITE EN RECIPIENTE HERMÉTICO.
• Dejar macerar 3 semanas en lugar seco y oscuro.
• De no disponer de inflorescencias, saltarse este paso y prolongar el paso 3, a 5 semanas.
INCORPORAR DESPUÉS LAS HOJAS SECAS DE ALBAHACA (40).
• Dejar 2 semana más en el mismo lugar.
• Más tiempo más intenso el sabor.
TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO FILTRAR EL ACEITE.
• Embotellar el aceite en 4 botellas de cuarto de litro.
IDEAL PARA CONDIMENTAR ENSALADAS, PASTAS O PIZZAS.
SE PUEDE AÑADIR TOMILLO U ORÉGANO.
EN UN SITIO OSCURO Y SECO.
Ingredientes
Instrucciones
MISE EN PLACE
RECOGER INFLORESCENCIAS (UN PUÑADO) POR LA MAÑANA, DEJARLAS SECAR Y PONERLAS CON EL ACEITE EN RECIPIENTE HERMÉTICO.
• Dejar macerar 3 semanas en lugar seco y oscuro.
• De no disponer de inflorescencias, saltarse este paso y prolongar el paso 3, a 5 semanas.
INCORPORAR DESPUÉS LAS HOJAS SECAS DE ALBAHACA (40).
• Dejar 2 semana más en el mismo lugar.
• Más tiempo más intenso el sabor.
TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO FILTRAR EL ACEITE.
• Embotellar el aceite en 4 botellas de cuarto de litro.
IDEAL PARA CONDIMENTAR ENSALADAS, PASTAS O PIZZAS.
SE PUEDE AÑADIR TOMILLO U ORÉGANO.
EN UN SITIO OSCURO Y SECO.
Notas
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Limonada Casera, con un aperitivo de Champiñones con Huevo de Codorniz.
- Asimismo para escuchar a ,Andre Bocelli, OPERA, The Ultimate Collectiont.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
El aceite es armero, relojero y curandero.
Alaba las virtudes del aceite, como lubricante y medicinal, del Diccionario de Refranes, de Luis Junceda, de la editorial Espasa.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este interesante libro, Cocinas del Mundo, Italia, Editorial Everest.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, La Mafia se sienta a la mesa, Paseo de la Castellana, 257 (Bajos interiores Edificio Alstom y Aresbank).
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
La Dama y el Vagabundo: Ciertamente la escena comiendo pasta
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE ACEITE AROMATIZADO CON ALBAHACA
Como no podría ser de otra forma a, María Márquez y Jesús Lorenzo, padres de nuestro nieto Javier.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero a Buscapalabra.
- Además a Fatsecret.
- También a Amazon.
- Sobre todo a YouTube.
- Además a Pixabay.
- Y también a Wikipedia.
- Ciertamente agradecemos al Diccionario de Refranes, de Luis Junceda, de la editorial Espasa.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
- Sobre todo agradecer a Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Como no podía ser de otra forma a 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
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