La Salsa Barbacoa (Barbecue Sauce), es muy fácil de hacer y que queda estupenda, mucho mejor que las salsa comerciales. Os recomendamos la probéis.
Pues esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Salsa Barbacoa
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
En realidad la barbacoa es un invento tan antiguo como el fuego (de hecho, si la humanidad ha llegado hasta nuestros días, ha sido gracias a haber aprendido a cocinar los alimentos).
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
Se le llama barbacoa al proceso de cocinar en su propio jugo, por lo que debe cocerse a temperatura baja para que la carne sea jugosa y suave. Para potenciar el sabor, se puede marinar o cubrir con salsas.
COSTE
0,20 euros por ración.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS A UTILIZAR
- Barbacoa.
- Sartén.
- Prensa ajos.
- Cuchillos.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Adecuado con moderación para una gran barbacoa.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña.
- Luego, un aperitivo de: Ensalada Cesar.
- Además, el pan: Pan Integral Casero.
- De primero: Espaguetis Carbonara.
- Segundo plato: Costillas a la barbacoa.
- Finalmente de postre: Tarta de Manzana.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE SALSA BARBACOA
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaCarneDificultadPrincipianteSalsa Barbacoa
MISE EN PLACE.
CORTAR LA CEBOLLA EN DADOS MUY PEQUEÑOS (BRUNOISE).
PELAR EL AJO, QUITAR EL GERMEN Y MACHACAR.
PONEMOS EL ACEITE EN UNA CACEROLA Y SOFREIR A FUEGO SUAVE LA CEBOLLA Y EL AJO. HASTA QUE ESTÉN TRANSPARENTES.
INCORPORAMOS LA CAYENA.
SEGUIDAMENTE AÑADIMOS, EL TOMATE TRITURADO, EL AZUCAR MORENO, LA MIEL, LA MOSTAZA, LAS HIERBAS, EL PIMENTÓN AHUMADO, LA SAL AHUMADA Y EL VINAGRE.
• Cocinar durante 10 minutos.
• La sal ahumada y el pimentón ahumado, le van a dar un toque muy especial.
IDEAL PARA MARINAR O REGAR DURANTE Y DESPUÉS DE ASADO.
• Usar en costillas, salchichas, pizzas, hamburguesas…
Ingredientes
Instrucciones
MISE EN PLACE.
CORTAR LA CEBOLLA EN DADOS MUY PEQUEÑOS (BRUNOISE).
PELAR EL AJO, QUITAR EL GERMEN Y MACHACAR.
PONEMOS EL ACEITE EN UNA CACEROLA Y SOFREIR A FUEGO SUAVE LA CEBOLLA Y EL AJO. HASTA QUE ESTÉN TRANSPARENTES.
INCORPORAMOS LA CAYENA.
SEGUIDAMENTE AÑADIMOS, EL TOMATE TRITURADO, EL AZUCAR MORENO, LA MIEL, LA MOSTAZA, LAS HIERBAS, EL PIMENTÓN AHUMADO, LA SAL AHUMADA Y EL VINAGRE.
• Cocinar durante 10 minutos.
• La sal ahumada y el pimentón ahumado, le van a dar un toque muy especial.
IDEAL PARA MARINAR O REGAR DURANTE Y DESPUÉS DE ASADO.
• Usar en costillas, salchichas, pizzas, hamburguesas…
Notas
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Cosmopolitan.
- Asimismo para escuchar, Georgie Dann. La Barbacoa.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, El Libro de las Barbacoas, Roger Hicks, Ediciones Drac.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, City Grill, Calle de Dolores Ibárruri 17, Alcobendas.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
San Lorenzo en la parrilla
y el labrador en la trilla.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE SALSA BARBACOA
A Rob Murphy, un buen amigo.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Trucos de Cocina de Sergio,Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
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