Nuestra amiga, Susana Pastor uno envía esta receta de Bocaditos de Trucha Rellenos de Jamón, muy fácil y santísima. Gracias Susana!!!
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Bocaditos de Trucha Rellenos de Jamón
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
La carne de la trucha normalmente es blanca, aunque dependiendo de la temporada y su alimentación puede presentar una tonalidad asalmonada parecida al salmón. En nuestro país, la mayor parte de la trucha que se consume procede de piscifactorías.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Al igual que el salmón la trucha que vive en el mar, pero nace y regresa a los ríos para desovar.
Se alimenta de casi cualquier clase de animal como peces pequeños, crustáceos y larvas de insectos. Pero en las piscifactoría se alimentan con piensos realizados con harina de pescado con pigmentos naturales (carotenos) que dan ese tono rosado tan apreciado por el consumidor. Sin embargo, este cambio de color no tiene efecto alguno sobre el sabor.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- La trucha es un pescado azul, bajo en grasa (3%), pero rico en ácidos grasos omega 3 y proteínas con elevado valor biológico.
- La trucha es un pescado rico en selenio, fósforo, potasio o magnesio.
- Tiene vitaminas como la A y del grupo B, imprescindibles para que nuestro cuerpo pueda desarrollar sus funciones normalmente, así como para fortalecer músculos y huesos.
MENÚ RECOMENDADO
- Aperitivo: Calcots.
- Pan: Pan de Aceitunas.
- Primer Plato: Tortilla de Calabacín.
- Segundo Plato: Bocaditos de Trucha Rellenos de Jamón.
- Maridaje: Un Ribera del Duero Crianza.
- Postre: Bizcocho de Chocolate.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Pinzas de cocina.
- Sartén.
- Además unos buenos cuchillos.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Cóctel Mimosa.
- Asimismo para escuchar, Quinteto La Trucha «The Trout» Franz Schubert
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE BOCADITOS DE TRUCHA RELLENOS DE JAMÓN
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorSusana PastorCategoríaPescado, Segundo platoDificultadPrincipiante
Pedir al pescadero una trucha arco iris, sin piel, ni espinas.
- Luego hay que pulirla en casa con unas pinzas.
Se corta la trucha en 6 trozos.
Sazonar ligeramente.
Introducir el jamón entre los trozos de trucha.
Enharinamos ligeramente los bocados de trucha y sacudimos con cuidado para que suelten el exceso de harina.
Poner en la sarten 2 dedos de aceite e introducir los ajos y los freímos a fuego moderado.
- El objetivo es que el aceite se empape del aroma del ajo y este no de queme.
Subir la temperatura y freír las truchas un par de minutos por cada lado.
- Freír por tandas para evitar que se enfrié el aceite.
- La trucha debe quedar dorada y crujiente.
De inmediato acompañado de una ensalada.
Ingredientes
Instrucciones
Pedir al pescadero una trucha arco iris, sin piel, ni espinas.
- Luego hay que pulirla en casa con unas pinzas.
Se corta la trucha en 6 trozos.
Sazonar ligeramente.
Introducir el jamón entre los trozos de trucha.
Enharinamos ligeramente los bocados de trucha y sacudimos con cuidado para que suelten el exceso de harina.
Poner en la sarten 2 dedos de aceite e introducir los ajos y los freímos a fuego moderado.
- El objetivo es que el aceite se empape del aroma del ajo y este no de queme.
Subir la temperatura y freír las truchas un par de minutos por cada lado.
- Freír por tandas para evitar que se enfrié el aceite.
- La trucha debe quedar dorada y crujiente.
De inmediato acompañado de una ensalada.
Notas
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Esta receta de trucha es parecida a la Navarra pero sin piel ni espinas. La trucha también se puede hacer: a la plancha, ahumada y al horno o en escabeche.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Trucha de río,
merienda de amigos.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este interesante libro, Cocina en casa con Martín Berasategui: 1100 recetas básicas
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Taberna la Trucha. Manuel Fernández y González 3, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Las Truchas. Un grupo de pescadores se reúnen para celebrar su reunión anual. Pero en esta ocasión parece como si las circunstancias se hubieran conjurado en contra de los comensales.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE BOCADITOS DE TRUCHA RELLENOS DE JAMÓN
A los que no comen pescado por Las espinas, esta receta no tiene espinas!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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