Un agradable bizcocho, con un toque de chocolate que nos envía nuestra amiga Susana Pastor, es muy fácil de preparar y esta estupendo.
Pues esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Bizcocho con Chocolate
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
En la tumba del faraón Ramsés III, en la antigua ciudad de Tebas, se encontraron restos de un pan similar al bizcocho. El término bizcocho proviene del latín bis coctus, que significa, dos veces cocido, ya que en sus inicios se cocía 2 veces para poder conservarlo más tiempo. En la corte del Rey Sol, se comienzo a elaborar los bizcochos, de la manera que hoy conocemos.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
Llamamos masas batidas, a las que utilizamos para hacer bizcochos o magdalenas. Su caracteriza principalmente por ser una masas esponjosas, al introducir de aire durante su preparación. Una vez en el horno, por acción del calor, se expande y aumenta su volumen.
Otra causa que hace que aumente de volumen, es la acción de la levadura química, que produce gases y hace que aumente la masa.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Además podemos hacer el bizcocho sin azúcar, tal como nos comenta Nuria en su blog Dulces Diabéticos.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos que bebamos, una Cóctel Negroni con un aperitivo de Croquetas de Pulpo.
- Asimismo escuchar a, Marisol Bizcocho, Cómo quieres que te olvide.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Daiquiri.
- Luego, un aperitivo de: Bombones de salmón.
- Además, el pan: Pan con pasas y nueces.
- También un buen maridaje: Una copita de Pedro Ximénez.
- De primero: Papas al estilo gaditano.
- Segundo plato: Pizza Margarita.
- Finalmente de postre: Bizcocho con Chocolate.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Con esto y un bizcocho, hasta mañana a las ocho.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE BIZCOCHO CON CHOCOLATE
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorSusana PastorCategoríaDulces, Postres
Precalentamos el horno a 150º C.
En un bol montamos a punto de nieve 3 claras con la pizca de sal, a medio hacer incorporamos el azúcar.
• Las claras deben estar limpias de yema, si al separar las claras de los huevos nos rompe una yema tendremos que desechar el huevo entero.
• Las claras frías, se montan más fácilmente.
• El bol y las varillas deben estar muy limpios, sin resto de grasa, que podría dar al traste la operación.
• La sal nos ayuda a dar consistencia a las claras.
• El azúcar glas, es conveniente añadirla medio montaje es decir cuando las claras ya están haciendo espuma.
• Sabremos que hemos llegado al punto de nieve cuando lo veamos de un color blanco intenso y que se forman picos en las varillas. Para comprobarlo podemos darle la vuelta al recipiente y las claras a punto de nieve no se caerán.
Mezclamos el resto de huevos, el aroma de vainilla, la harina tamizada y la levadura, máximo 5 minutos.
• Si no se bate bien la masa, el interior del bizcocho puede quedar muy denso.
• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, sino la levadura no actúa y el bizcocho no sube.
Incorporamos las claras con movimientos envolventes.
Untamos un poco de mantequilla en el molde y lo enharinamos
• Si el molde es muy pequeño, el bizcocho puede quemarse por fuera y quedar crudo por dentro.
Incorporamos la mezcla del bizcocho.
Incorporamos unas onzas de chocolate.
Horneamos 30 minutos a 150º C.
• Si la temperatura del horno no es constante, el bizcocho puede quedar irregular.
• Si se abre el horno durante el horneado, el bizcocho puede quedar con un hueco en el medio, debido a que la levadura pierda su capacidad de hacer crecer el bizcocho.
• Si la temperatura del horno es demasiado baja o no se precalentó previamente, el interior del bizcocho puede quedar muy denso.
• Si la temperatura del horno es muy alta la superficie del bizcocho puede quedar agrietada.
• Si se excede el tiempo de cocción, la superficie del bizcocho puede quedar agrietada.
• Para saber si el bizcocho esta hecho, pincharemos el centro con un palillo y este debe salir seco, si sale pringado es que le falta algo más de horneado.
Servimos con una taza de buen café y voilà!
Ingredientes
Instrucciones
Precalentamos el horno a 150º C.
En un bol montamos a punto de nieve 3 claras con la pizca de sal, a medio hacer incorporamos el azúcar.
• Las claras deben estar limpias de yema, si al separar las claras de los huevos nos rompe una yema tendremos que desechar el huevo entero.
• Las claras frías, se montan más fácilmente.
• El bol y las varillas deben estar muy limpios, sin resto de grasa, que podría dar al traste la operación.
• La sal nos ayuda a dar consistencia a las claras.
• El azúcar glas, es conveniente añadirla medio montaje es decir cuando las claras ya están haciendo espuma.
• Sabremos que hemos llegado al punto de nieve cuando lo veamos de un color blanco intenso y que se forman picos en las varillas. Para comprobarlo podemos darle la vuelta al recipiente y las claras a punto de nieve no se caerán.
Mezclamos el resto de huevos, el aroma de vainilla, la harina tamizada y la levadura, máximo 5 minutos.
• Si no se bate bien la masa, el interior del bizcocho puede quedar muy denso.
• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, sino la levadura no actúa y el bizcocho no sube.
Incorporamos las claras con movimientos envolventes.
Untamos un poco de mantequilla en el molde y lo enharinamos
• Si el molde es muy pequeño, el bizcocho puede quemarse por fuera y quedar crudo por dentro.
Incorporamos la mezcla del bizcocho.
Incorporamos unas onzas de chocolate.
Horneamos 30 minutos a 150º C.
• Si la temperatura del horno no es constante, el bizcocho puede quedar irregular.
• Si se abre el horno durante el horneado, el bizcocho puede quedar con un hueco en el medio, debido a que la levadura pierda su capacidad de hacer crecer el bizcocho.
• Si la temperatura del horno es demasiado baja o no se precalentó previamente, el interior del bizcocho puede quedar muy denso.
• Si la temperatura del horno es muy alta la superficie del bizcocho puede quedar agrietada.
• Si se excede el tiempo de cocción, la superficie del bizcocho puede quedar agrietada.
• Para saber si el bizcocho esta hecho, pincharemos el centro con un palillo y este debe salir seco, si sale pringado es que le falta algo más de horneado.
Servimos con una taza de buen café y voilà!
Notas
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE BIZCOCHO CON CHOCOLATE
Muchas gracias Susana Pastor por tu exquisita receta. Un abrazo.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- 1080 Recetas de Cocina, Simone Ortega, Alianza Editorial.
- 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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