La receta de pan tostado con tzatzíki, es el mezés (aperitivo) griego más celebre, que se sirven el los bares como aperitivos. Una vez que lo pruebas no dejas de comerlo. Es ideal como entrante en una reunión de fin de semana con amigos.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Pan Tostado con Tzatzíki Griego
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- ¿Buscas una receta rápida, saludable y refrescante que te transporte directamente a las islas griegas? El Pan Tostado con Tzatziki es la respuesta. Este aperitivo, que combina la sencillez de un buen pan crujiente con la frescura inigualable de la salsa griega más famosa, es perfecto para cualquier ocasión: desde un desayuno ligero hasta una cena informal o un entrante lleno de sabor.
- Los mezes (mezzes), son entrantes de los países orientales, similares a las tapas españolas.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Meze proviene del Iraní que viene a significar algo así como “sabores o bocados.”,
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- Algunos tipos de Mezés:
- Tzatzíki: De yogur griego.
- Hummus: hecho con garbanzos.
- Falafel: Unas croquetas de garbanzos o habas.
- Baba Ganoush, es dip de berenjenas.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Comida Equilibrada: Es una combinación que aporta carbohidratos (pan) y proteínas/grasas saludables (tzatzíki), haciéndola un snack o aperitivo relativamente equilibrado.
- Pan Tostado:
- Integral vs. Blanco: El pan tostado integral tendrá más fibra, lo que es beneficioso para la digestión y la saciedad. Los valores anteriores se basan en un pan tostado más bien ligero.
- Tzatzíki:
- Proteínas: Aporta una buena cantidad de proteínas gracias al yogur griego.
- Grasas: La cantidad de grasa depende del tipo de yogur utilizado (entero o desnatado) y de la cantidad de aceite de oliva. Las grasas suelen ser saludables (monoinsaturadas) si se usa aceite de oliva.
- Hidratación y Micronutrientes: El pepino contribuye a la hidratación y aporta pequeñas cantidades de vitaminas y minerales.
- Pan Tostado:
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- El vino de aperitivo es como los senos: uno es poco y tres demasiado.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- El Tzatzíki es imprescindible y el secreto es eliminar el exceso de líquido del pepino para la textura cremosa.
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Bol para Mezclar: Necesario para combinar el yogur, el pepino y los demás ingredientes.
- Rallador (Opcional, pero Recomendado): Para rallar el pepino rápida y finamente. Puedes usar la parte gruesa o media.
- Colador Fino o Gasa de Tela (¡Clave!): Este es el utensilio más importante para el Tzatzíki. Se utiliza para drenar el pepino rallado y eliminar el exceso de agua. Esto asegura que la salsa sea espesa y cremosa, no acuosa.
- Cuchillo de Cocina y Tabla de Cortar: Para picar el ajo y el eneldo (si se usa).
- Prensa de Ajo (Opcional): Si prefieres un ajo muy triturado en lugar de picado a mano.
- Cuchara o Espátula de Goma: Para medir (si es necesario) y para mezclar y combinar todos los ingredientes hasta que estén homogéneos.
- Tazas o Cucharas Medidoras (Opcional): Si sigues una receta al pie de la letra para medir el aceite de oliva, el vinagre o el yogur.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE PAN TOSTADO CON TZATZÍKI GRIEGO
Lavamos el pepino, lo rallamos y lo colócanos sobre un colador.
Añadimos una pizca de sal y déjalo reposar durante 5-10 minutos para que suelte el exceso de agua.
- Luego, presionamos firmemente el pepino rallado con el dorso de una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
- Esto es crucial para que el tzatziki no quede aguado.
Lava bien el pepino. Rállalo grueso o finamente (según tu preferencia) y colócalo en un colador. Añade una pizca de sal y déjalo reposar unos 5-10 minutos para que suelte el exceso de agua. Exprime bien el pepino con las manos o con la ayuda de un paño limpio para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Esto evitará que el tzatziki quede aguado.
Pela los dientes de ajo y los picamos muy finos o pásalos por un prensador de ajos.
Si no nos gusta el sabor fuerte del ajo crudo, podemos quitarle el germen o incluso blanquearlo ligeramente antes de añadirlo.
Si usamos eneldo fresco, también lo picamos finamente.
Exprimimos el limón.
En un bol, mezclamos el yogur griego, el pepino rallado y escurrido, el ajo picado, el zumo de limón, el eneldo picado.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra.
La sal.
La pimienta al gusto.
Si lo deseamos, podemos añadir un poco de zumo de limón.
Removemos todos los ingredientes, hasta que estén completamente integrados.
- Probamos el tzatziki y ajusta la sal y la pimienta negra, si hiciese falta.
Refrigeramos el tzatziki durante al menos 30 minutos, para que los sabores se asienten y se intensifiquen.
Tostamos las rebanadas de pan hasta que queden doradas y crujientes.
Una vez que el pan esté tostado y el tzatziki este listo, untamos generosamente la mezcla de tzatziki sobre cada rebanada de pan.
Podemos añadir un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra por encima y decorar con una ramita de eneldo fresco y un poco de pimienta negra recién molida.
Servimos inmediatamente, para disfrutar de este delicioso y refrescante aperitivo.
Ingredientes
CONSERVACIÓN
- El tzatziki, al estar hecho con yogur, debe mantenerse siempre, en un recipiente hermético en la nevera y cuando se vaya a consumir dejarlo a temperatura ambiente hará que se estropee.
- Generalmente, el tzatziki casero se conserva bien en el refrigerador de 3 a 4 días.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- En vez de usar ajo fresco, podemos utilizar ajo asado, para un sabor más suave o incluso se puede sustituir por chalota para reducir la intensidad.
- Otra opción es añadirle Pimentón dulce ahumado para un toque de color y sabor extra.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE PAN TOSTADO CON TZATZÍKI GRIEGO
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Destornillador.
- Luego, un aperitivo de: Pan Tostado con Tzatzíki Griego.
- Además, el pan: Pan Margarita con Poolish.
- También un buen maridaje: Se acompaña muy bien con un vino tinto crianza.
- De primero: Ensalada Griega.
- Segundo plato: Salmón con Salsa Putanesca.
- Finalmente de postre: Helado de Yogur Griego.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Daiquiri.
- Asimismo para escuchar, Zorva El Griego.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Sobre todo este gran libro, Recetas griegas.
RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, RESTAURANTE GRIEGO MILOS, Calle Francisco Silvela, 30, Madrid.
PELÍCULA RECOMENDADA
- Zorba el Griego.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE PAN TOSTADO CON TZATZÍKI GRIEGO
- A nuestra sobrina Zoe Williams, celebrando su cumpleaños.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE PAN TOSTADO CON TZATZÍKI GRIEGO:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- Sobre todo nuestra gratitud a Google.
- Un agradecimiento muy especial a Gemini, por sus comentarios y fotos.
- También agradecemos a PaintNet.
- Además damos las gracias a I feel Cook.