Para hacer unas buenas Migas del Pastor o del Parador, la calidad del pan es esencial y Gonzalo Fernández nos pasa esta receta de Migas, sencilla y los trucos para quedar estupendamente con los amigos en una comida desenfadada.
Browsing Category Panificación
Empanada de Atún «por José Luis López»
Ciertamente, uno de los aperitivos que me apasiona para degustar en casa con un buen Vermut es junto con la Tortilla Española, la Empanada Gallega, en este caso la he preparado de Atún.
Migas Manchegas «por Maika Fernández»
Para hacer unas buenas migas manchegas, la calidad del pan es esencial y os pasamos una receta sencilla y los trucos para quedar estupendamente con…
¿Cómo hacer Pan Siciliano?
En el libro Aprendiz de Panadera de Peter Reinhart, aparece una receta impresionante, Pan Siciliano. Inspirada en ella, os hago llegar uno de los mejores…
Hogaza de Pan Integral de Espelta con Poolish
Vamos a preparar una Hogaza de Pan Integral de Espelta con Poolish. Es más fácil de lo que parece y una buena oportunidad de aprender a hacer pan.
Pan de Molde con Queso Roquefort
Esta receta es una versión sencilla para hacer este delicioso pan de molde con queso roquefort, además utilizaremos una panificadora para simplificar la realización. Os…
Chapata con Poolish (Ciabatta)
Hoy traemos una receta genial Chapata (Ciabatta) elaborada con Poolish. Os prometo que es más fácil de lo que parece y que vais a disfrutar…
Masa Madre para Elaborar Pan
En primer lugar, la masa madre es un cultivo natural de levaduras salvajes (proveniente de los cereales) y bacterias (del medio ambiente), que se ha utilizado tradicionalmente para fermentar el pan. Los panaderos egipcios, de hace 4.000 años ya guardaban la masa madre, para hacer pan.
Migas de Villanueva de la Vera «por Edu Ramos»
Para elaborar esta receta de Migas de Villanueva de la Vera, probablemente el plato más célebres de Extremadura, un buen pan es esencial. Gracias Edu,…
Poolish para Elaborar Pan
El Poolish es un prefermento para elaborar pan, vamos a empezar a explicar los fundamentos de la elaboración del pan y empezamos por explicar que…