En nuestro viaje a Estambul, nos sorprendió su Pan Pita y uno de los pasteles más exquisitos que hemos probado nunca, los Baklavas. Esperamos que…
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Pan Integral de Centeno con Madre
Debido a que nuestro primo Emilio, nos ha regalado la harina para hacer este maravilloso pan integral de centeno con masa madre. Ciertamente la masa…
Pizza 4 Quesos
Para realizar la pizza 4 quesos (pizza ai quattro formaggi), usaremos una base de pizza napolitana y pondremos Mozzarella, Gorgonzola, Cheddar y Parmesano. Pues, esperamos…
Tipos de Harina para Hacer Pan
Hoy vamos a repasar los tipos de harina para hacer pan. Ciertamente suele haber un autentico lio con las distintas clasificaciones, que espero que podamos aclarar.
Pan Focaccia de Aceitunas
La focaccia (fugàssa) es un pan plano cubierto con aceite, hierbas u otros productos. Muy fácil de hacer y riquísimo para un antipasto.
Chapata con Biga (Ciabatta)
¡Aprende cómo hacer chapata con biga! Esta receta de pan chapata con una capa exterior crujiente se obtiene con una larga fermentación y alto contenido de humedad para una textura porosa única. Ven a aprender a cocinar chapata con nosotros.
Migas del Pastor o del Parador
Para hacer unas buenas Migas del Pastor o del Parador, la calidad del pan es esencial y Gonzalo Fernández nos pasa esta receta de Migas, sencilla y los trucos para quedar estupendamente con los amigos en una comida desenfadada.
Empanada de Atún «por José Luis López»
Ciertamente, uno de los aperitivos que me apasiona para degustar en casa con un buen Vermut es junto con la Tortilla Española, la Empanada Gallega, en este caso la he preparado de Atún.
Migas Manchegas «por Maika Fernández»
Para hacer unas buenas migas manchegas, la calidad del pan es esencial y os pasamos una receta sencilla y los trucos para quedar estupendamente con…
¿Cómo hacer Pan Siciliano?
En el libro Aprendiz de Panadera de Peter Reinhart, aparece una receta impresionante, Pan Siciliano. Inspirada en ella, os hago llegar uno de los mejores…