En el libro Aprendiz de Panadera de Peter Reinhart, aparece una receta impresionante, Pan Siciliano. Inspirada en ella, os hago llegar uno de los mejores…
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Hogaza de Pan Integral de Espelta con Poolish
Vamos a preparar una Hogaza de Pan Integral de Espelta con Poolish. Es más fácil de lo que parece y una buena oportunidad de aprender a hacer pan.
Pan de Molde con Queso Roquefort
Esta receta es una versión sencilla para hacer este delicioso pan de molde con queso roquefort, además utilizaremos una panificadora para simplificar la realización. Os…
Chapata con Poolish (Ciabatta)
Hoy traemos una receta genial Chapata (Ciabatta) elaborada con Poolish. Os prometo que es más fácil de lo que parece y que vais a disfrutar…
Masa Madre para Elaborar Pan
En primer lugar, la masa madre es un cultivo natural de levaduras salvajes (proveniente de los cereales) y bacterias (del medio ambiente), que se ha utilizado tradicionalmente para fermentar el pan. Los panaderos egipcios, de hace 4.000 años ya guardaban la masa madre, para hacer pan.
Poolish para Elaborar Pan
El Poolish es un prefermento para elaborar pan, vamos a empezar a explicar los fundamentos de la elaboración del pan y empezamos por explicar que…
Migas Andaluzas de Tía Lola «José Luis López»
Prepárate para disfrutar de una receta tradicional de familia. Aprende cómo preparar a la perfección las Migas Andaluzas con nosotros!!!
Pan Integral Casero con Poolish
Como hacer un buen pan integral con premasa de poolish
Pan de Centeno, Nueces y Pasas
Esta receta de Pan de Centeno con nueces y pasas es muy sencilla para hacer en una panificadora. En otra receta comentare como hacer una…