Rendimientos6 RacionesTiempo de preparación20 minsTiempo Total20 mins
400mlcaldo de verduras
150grsbulgur
200grshojas de perejil fresco de hoja plana
30grshojas de menta frescas
1pepino
2cebolletas
3tomates firmes
½limón
100mlaceite oliva virgen extra
sal
pimienta negra recien molida
PREPARACIÓN DEL BULGUR
1
Calentamos el caldo de verduras.
2
Vertemos el bulgur en caldo hirviendo y dejamos cocer hasta que el caldo se haya absorbido y el bulgur este blando, unos 12 minutos o siguiendo las indicaciones del fabricante.
· Lo sacamos del cazo y lo dejamos enfriar en un cuenco.
PREPARACIÓN DE LA VERDURAS
3
Lavamos el perejil y lo cortamos finamente con cuchillo.
· Lo dejamos secar y lo incorporamos a otro cuenco.
· El perejil le da ese color tan característico al tabulé.
4
Hacemos lo mismo con la menta, incorporándola al cuenco del marinado.
· la menta aportara frescor a esta ensalada.
5
Lavamos y cortamos el pepino en rodajas finas y luego por la mitad y también la incorporamos al cuenco.
6
También lavamos las cebolletas, separamos la parte verde de la blanca.
7
Cortamos en rodajas muy finas y las ponemos en el cuenco.
8
Lavamos y pelamos los tomates.
9
Y lo cortamos en rodajas.
10
Posteriormente los cortamos en cuadrado pequeños (concassé) y añadimos al cuenco.
SALSA
11
Exprimimos el limón
12
Y lo mezclamos con el aceite de oliva virgen extra.
13
Y salpimentamos y añadimos esta salsa al bol de las verduras, dando vueltas para que se mezclé todo bien.
MACERAR
14
Mezclamos los dos cuencos en una ensaladera grande y dejamos macerar durante al menos 3 horas, mejor de un día para otro.
Vertemos el bulgur en caldo hirviendo y dejamos cocer hasta que el caldo se haya absorbido y el bulgur este blando, unos 12 minutos o siguiendo las indicaciones del fabricante.
· Lo sacamos del cazo y lo dejamos enfriar en un cuenco.
PREPARACIÓN DE LA VERDURAS
3
Lavamos el perejil y lo cortamos finamente con cuchillo.
· Lo dejamos secar y lo incorporamos a otro cuenco.
· El perejil le da ese color tan característico al tabulé.
4
Hacemos lo mismo con la menta, incorporándola al cuenco del marinado.
· la menta aportara frescor a esta ensalada.
5
Lavamos y cortamos el pepino en rodajas finas y luego por la mitad y también la incorporamos al cuenco.
6
También lavamos las cebolletas, separamos la parte verde de la blanca.
7
Cortamos en rodajas muy finas y las ponemos en el cuenco.
8
Lavamos y pelamos los tomates.
9
Y lo cortamos en rodajas.
10
Posteriormente los cortamos en cuadrado pequeños (concassé) y añadimos al cuenco.
SALSA
11
Exprimimos el limón
12
Y lo mezclamos con el aceite de oliva virgen extra.
13
Y salpimentamos y añadimos esta salsa al bol de las verduras, dando vueltas para que se mezclé todo bien.
MACERAR
14
Mezclamos los dos cuencos en una ensaladera grande y dejamos macerar durante al menos 3 horas, mejor de un día para otro.
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AutorJesús MárquezCategoríaEnsaladas, VerdudrasDificultadPrincipiante
