Ponemos un cazo con abundante agua a hervir.

• Para calcular el agua que necesitamos para hacer la pasta, lo ideal es 1 litro de agua por 100 g de pasta.

Cuando se ponga a hervir, añadimos 3/4 de cucharada de sal por litro de agua (10 g de sal por 100 g de pasta y litro de agua).

• Esto lo hacemos ahora, ya que si lo hacemos al principio, tardará mas tiempo en hervir.
• No es necesario aceite, no aporta nada para que no se peguen (lo mejor es usar abundante agua y remover de vez en cuando).

Añadimos los rigatoni al agua salada hirviendo.

Cocemos durante 12 minutos (o lo que indique el fabricante) y a escurrimos.

Añadimos los rigatoni al cazo con la salsa d echorizo y mezclamos todo durante un par de minutos para que se integren los sabores.

• Servimos a cada comensal los rigatoni, con chorizo.