AutorMaría José DíazCategoríaCarne, Guiso, Segundo plato, VerdudrasDificultadPrincipiante
Troceamos la cebolla en Mirepoix (cuadrados grandes de 2 cm de grosor).
Cortamos los ajos en Juliana (3 mm de grosor).
Cortamos los pimientos verdes en Mirepoix
.
Hacemos lo mismo con los pimentas rojos.
A continuación pelamos las patatas.
Chascamos las patatas en cortes irregulares.
Y las resrvamos.
Ponemos un poco de aceite de oliva, y rehogamos las costillas a fuego medio-alto, hasta que estén selladas.
- Seguidamente las retiramos y reservamos.
Freímos ligeramente la cebolla y los ajos en una olla con aceite aceite.
Hasta que estén transparente.
Entonces añadimos los pimientos verde y rojos.
Incorporamos el coñac y dejamos que se evapore en alcohol.
Entonces añadimos las costillas adobadas reservadas.
Cuando las costillas estén doradas añadimos las patatas reservadas.
Salpimentamos.
Incorporamos el caldo de carne y demos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
Guisamos las patatas con costillas durante unos 25 minutos, removiendo ocasionalmente.
Para saber si las patatas están en su punto, las pinchamos con un tenedor, si esta hechas el tenedor penetrará fácilmente en la patatas.
Servimos caliente.
Ingredientes
Instrucciones
Troceamos la cebolla en Mirepoix (cuadrados grandes de 2 cm de grosor).
Cortamos los ajos en Juliana (3 mm de grosor).
Cortamos los pimientos verdes en Mirepoix
.
Hacemos lo mismo con los pimentas rojos.
A continuación pelamos las patatas.
Chascamos las patatas en cortes irregulares.
Y las resrvamos.
Ponemos un poco de aceite de oliva, y rehogamos las costillas a fuego medio-alto, hasta que estén selladas.
- Seguidamente las retiramos y reservamos.
Freímos ligeramente la cebolla y los ajos en una olla con aceite aceite.
Hasta que estén transparente.
Entonces añadimos los pimientos verde y rojos.
Incorporamos el coñac y dejamos que se evapore en alcohol.
Entonces añadimos las costillas adobadas reservadas.
Cuando las costillas estén doradas añadimos las patatas reservadas.
Salpimentamos.
Incorporamos el caldo de carne y demos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
Guisamos las patatas con costillas durante unos 25 minutos, removiendo ocasionalmente.
Para saber si las patatas están en su punto, las pinchamos con un tenedor, si esta hechas el tenedor penetrará fácilmente en la patatas.
Servimos caliente.