PRECALENTAMOS EL HORNO A 220º C.

SALAR EL POLLO POR DENTRO Y POR FUERA.
• Poner el pollo en la cocotte con un poco de aceite y mantequilla.
• Introducirlo en el horno.
• Bajar la temperatura a 200º C.
• Asar el pollo durante 40 minutos.
• Durante la cocción regar con la grasa varias veces y dándole la vuelta.
• Acabar con el pollo boca arriba.

TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO SACAR EL POLLO DE LA COCOTTE.
• Poner las pechugas bocabajo, para que los jugos impregnen la carne mientras reposa.

DESECHAS LA GRASA DE LA COCOTTE, PONEMOS UNA NUEZ DE MANTEQUILLA.
• Sofreimos la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén transparentes.

AÑADIMOS LAS SETA Y SOFREIMOS UNOS 5 MINUTOS (10 SI SON CONGELADAS)

INCORPORAMOS EL BRANDY PARA DESGLASAR.

INCORPORAMOS LA CERVEZA Y EL AZÚCAR.
• Dejamos que se reduzca a la mitad.

AÑADIMOS LA NATA.