Mezclamos y amasamos con las manos las carne picada agregándole sal, ajo y perejil.

Colocamos al fuego una sartén con un poco de aceite y rehogamos en ella la carne picada, agregando en el ultimo momento tres cucharadas de tomate frito y el vino.

Una vez fría la carne picada, rellenamos los pimientos, para ello cogemos porciones de masa con una cuchara, abrimos los pimientos e introducimos la masa por la boca.

Cerramos con una ligera presión y ponemos un palillo.
- No rellenar en exceso para que no se salga la carne al freírlas.

Los ponemos en el frigorífico, hasta que se compacte.

Seguidamente los pasamos por harina y huevo batido

Friéndolos a continuación en una sartén en abundante aceite de oliva, a fuego lento.

Se pone el caldo de los pimientos y la nata en una sartén y dejamos que se caliente y lo mezclamos bien.

Solo nos queda echar la salsa por encima de los pimientos.