AutorJesús MárquezCategoríaArroz, Marisco, pastaDificultadIntermedio
Remojamos los tallarines de arroz en agua fría, hasta que estén reblandecidos, tal como indique el paquete.
· Deben quedar blanditos.
Picamos los dientes de ajo.
Y la cebolla.
Machacamos ligeramente los cacahuetes tostados en un mortero.
Cortamos el cebollino en trozos pequeños.
Partimos el tofu en cuadrados.
Pelamos los langostinos.
Cascamos los huevos y reservamos
En un wok, cazo o sartén, sofreímos los langostinos con aceite, unos minutos, los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos los cebolla y los ajos.
Seguidamente incorporamos el tofu y el chile.
Añadimos los tallarines y freímos a fuego vivo, removiendo constantemente para que no se peguen, durante unos 3 minutos.
Incorporamos el azúcar.
Y el caldo de pescado caliente.
Cuando se evapore el caldo, ponemos los tallarines en un lado del wok y freímos los huevos en el otro.
· Seguidamente mezclamos todo bien.
Añadimos por encima los brotes de soja
Y los cacahuetes troceados.
El cebollino.
Y los langostinos calientes y remocemos bien, al fuego vivo durante un par de minutos.
Servimos caliente.
Podemos servirla con un cuarto de lima, para que el que quiera se pueda añadirle su zumo.
Ingredientes
Instrucciones
Remojamos los tallarines de arroz en agua fría, hasta que estén reblandecidos, tal como indique el paquete.
· Deben quedar blanditos.
Picamos los dientes de ajo.
Y la cebolla.
Machacamos ligeramente los cacahuetes tostados en un mortero.
Cortamos el cebollino en trozos pequeños.
Partimos el tofu en cuadrados.
Pelamos los langostinos.
Cascamos los huevos y reservamos
En un wok, cazo o sartén, sofreímos los langostinos con aceite, unos minutos, los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos los cebolla y los ajos.
Seguidamente incorporamos el tofu y el chile.
Añadimos los tallarines y freímos a fuego vivo, removiendo constantemente para que no se peguen, durante unos 3 minutos.
Incorporamos el azúcar.
Y el caldo de pescado caliente.
Cuando se evapore el caldo, ponemos los tallarines en un lado del wok y freímos los huevos en el otro.
· Seguidamente mezclamos todo bien.
Añadimos por encima los brotes de soja
Y los cacahuetes troceados.
El cebollino.
Y los langostinos calientes y remocemos bien, al fuego vivo durante un par de minutos.
Servimos caliente.
Podemos servirla con un cuarto de lima, para que el que quiera se pueda añadirle su zumo.