AutorJesús MárquezCategoríaDesayuno, Dulces, Fruta, MermeladaDificultadIntermedio
Pelamos las manzanas.
Las cortamos en cuartos y descorazonamos.
En una cazuela ponemos la manzana, el agua y la canela de Ceilán.
Exprimimos el limón y lo integramos en la cazuela.
Damos vueltas con una espátula a fuego medio.
Cuando las manzanas estén tiernas, unos 30 minutos.
Añadimos el azúcar, y removemos con la espátula otros 5 minutos.
Trituramos para que quede con la textura que más nos guste.
- Espumamos al acabar la cocción (esto se hace al final ya que esta contiene pectina).
Añadimos la pectina y damos unas vueltas para que se integre en la mermelada, y seguimos cociendo durante otros 5 minutos más.
- La pectina nos ayudará a que espese la mermelada.
Para saber sí se ha alcanzado el punto correcto, ponemos un poco de mermelada en una cuchara recién sacada del congelador, si no gotea es el momento de embotar.
- Sí tenemos un termómetro de cocina este debe marcar unos 105 ºC.
Mientras tanto, esterilizamos los tarros (recién sacados del lavaplatos) en el microondas y las tapas en un cazo con agua.
- Se introducen medio llenos de agua, a máxima potencia, durante 10 minutos.
Las tapas, las hervimos 5 minutos en una cacerola.
Rellenamos los tarros estériles hasta el cuello.
- Para esto es muy útil el embudo de mermeladas.
- Tapamos los botes herméticamente cuando todavía están calientes.
Seguidamente, realizamos el vació a los botes, poniéndolos boca abajo, durante unas 24 horas.
- Crear el vació es imprescindible para una conservación larga de la mermelada.
Etiquetamos (con al menos el tipo de mermelada y la fecha) y almacenamos en un lugar oscuro, seco y fresco hasta su consumo.
· Una vez abierto la conservamos en la nevera.
A disfrutar!!!
Ingredientes
Instrucciones
Pelamos las manzanas.
Las cortamos en cuartos y descorazonamos.
En una cazuela ponemos la manzana, el agua y la canela de Ceilán.
Exprimimos el limón y lo integramos en la cazuela.
Damos vueltas con una espátula a fuego medio.
Cuando las manzanas estén tiernas, unos 30 minutos.
Añadimos el azúcar, y removemos con la espátula otros 5 minutos.
Trituramos para que quede con la textura que más nos guste.
- Espumamos al acabar la cocción (esto se hace al final ya que esta contiene pectina).
Añadimos la pectina y damos unas vueltas para que se integre en la mermelada, y seguimos cociendo durante otros 5 minutos más.
- La pectina nos ayudará a que espese la mermelada.
Para saber sí se ha alcanzado el punto correcto, ponemos un poco de mermelada en una cuchara recién sacada del congelador, si no gotea es el momento de embotar.
- Sí tenemos un termómetro de cocina este debe marcar unos 105 ºC.
Mientras tanto, esterilizamos los tarros (recién sacados del lavaplatos) en el microondas y las tapas en un cazo con agua.
- Se introducen medio llenos de agua, a máxima potencia, durante 10 minutos.
Las tapas, las hervimos 5 minutos en una cacerola.
Rellenamos los tarros estériles hasta el cuello.
- Para esto es muy útil el embudo de mermeladas.
- Tapamos los botes herméticamente cuando todavía están calientes.
Seguidamente, realizamos el vació a los botes, poniéndolos boca abajo, durante unas 24 horas.
- Crear el vació es imprescindible para una conservación larga de la mermelada.
Etiquetamos (con al menos el tipo de mermelada y la fecha) y almacenamos en un lugar oscuro, seco y fresco hasta su consumo.
· Una vez abierto la conservamos en la nevera.
A disfrutar!!!