Ponemos la masa de las galletas entre 2 hojas de papel de horno.

Estiramos la masa entre los papeles de horno.
- Deben dejar un grosor uniforme de unos 0.5 cm.
- Más grosor nos darán unas galletas muy duras.
- Habéis vista que bien lo hace Mi Nieto!!!

Metemos en la nevera durante 30 minutos.
- Es fundamental que la masa quede firme, para evitar que no se rompa.

Con los cortapastas enharinados, cortamos con las formas deseadas.
- Es importante que estén bien frías, para evitar que se nos rompan.
- La harina, ayudará a que no se nos pegue la masa al cortador.
- Si Javier es capaz de hacerlo, seguro que vosotros también.

Depositamos, con cuidado, los recortes de las galletas, sobre una bandeja recubierta de papel de horno y las volvemos a meter en la nevera durante media hora.
- El objetivo es que no estén muy blandas, en el momento de hornearlas.

Con los recortes, volvemos amasar y a aplanarlo para aprovechar toda la masa.

Volvemos a refrigerar los recortes durante otros 15 minutos.
- Para evitar que se resequen, es conveniente recubrirlas de papel film o de horno.

Mientras que enfrían los recortes de galleta, calentamos el horno a 180 ºC.
- Calor arriba y abajo, sin ventilador.

Hornear hasta que os bordes estén dorados, unos 10-12 minutos.
- Dejamos enfriar sobre la misma bandeja hasta que estén templadas las galletas.
- Si intentamos moverlas en este memento se romperán.
- Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla cuando este templadas.

Hay que estar muy atentos, ya que pasado este tiempo se nos quemaran y estropearemos todo el trabajo realizado.

Buen provecho Santa!!!