AutorJesús MárquezCategoríaDulces, Fritos, PostresDificultadIntermedio
Rallamos la piel de limón. - Evitamos la parte blanca, pues amargaría la mezcla.
Mezclamos la azúcar y canela.
Batimos en un cuenco el huevo con la leche y la ralladura de limón y poco a poco incorporamos la harina removiendo bien, con las varillas de batir, para que no queden grumos. - Dejamos reposar la masa tapada durante unos 20 minutos.
Calentamos el cazo alto con el aceite de girasol, hasta que humee.
Ponemos el molde de flores en el cazo y lo dejemos dentro el tiempo suficiente para que se caliente. - Es muy importante que el aceite esté muy caliente.
Destapamos la masa y damos unas vueltas (que estará más densa) e introducimos el molde un poco más de la mitad de la altura (que no cubra toda la flor).
Pasamos de inmediato al cazo con el aceite muy caliente. - Sacudimos un poco el molde para que la flor se suelte en el aceite. - Dejamos que la flor este dorada por ambos lados,
Cuando este dorada las escurrimos bien con el tamiz.
Y luego las pasamos sobre papel absorbente para desengrasar bien. - Repetimos las operaciones con el resto de la masa.
Rebozamos con la mezcla de azúcar y canela sobre las dos caras de las flores.
Regamos con un poco de miel.
Están de cine!!!
Gracia María.
Una vez terminado el proceso, limpiamos muy bien el molde con papel de cocina, nunca lavarlo con agua o estropajo.
