Encurtido de Cebolla

AutorJesús MárquezCategoría, DificultadPrincipiante
Cebollas Encurtidas
Rendimientos10 Raciones
Tiempo de preparación38 minsTiempo de cocción2 minsTiempo Total40 mins
 2 l agua caliente
 500 grs cebollitas francesas frescas
 1 l vinagre de vino blanco
 80 grs sal marina
 1 cucharas azúcar
 8 dientes de ajo
 1 guindilla (opcional)
 2 clavos de olor
 1 hojas de laurel
 10 grs pimienta negra en grano
 1 cucharilla semillas de mostaza
PREPARACIÓN
1

Pelamos los dientes de ajo.
- Reservamos el ajo y la guindilla si la vamos a utilizar.

Ajo Guindilla

2

Blanqueamos las cebollitas en agua hirviendo durante unos minutos.
- Retiramos las estropeadas.

Cebolla

3

Pelamos las cebollitas, con cuidado, de su cáscara superficial.
- Para ello, corta los extremos, realiza un corte superficial a lo largo y retira las capas exteriores.
- Al pelar las cebollitas puedes retirar cuantas capas quieras para hacerlas más pequeñas, al gusto.

Cebolla

4

Escurrimos las cebollitas con ayuda de un colador y secamos bien sobre papel de cocina.
- Reservamos las cebollitas en un bol.

papel cocina

5

En otro fuego ponemos a hervir el vinagre de vino con el azúcar y la sal.
- También podemos usar vinagre de sidra.

Olla Hirviendo

6

Esterilizamos las tapas de los tarros recién sacados del lavaplatos, en un cazo con agua hirviendo durante10 minutos.

esterilizar

7

Esterilizamos los tarros recién sacados del lavaplatos en el microondas, medio llenos de agua durante 5 minutos (a plena potencia) o hasta que llegue a ebullición.
- Sacar los tarros y las tapas con unas pinza y vaciar con mucho cuidado el agua hirviendo.
- Esterilizamos los tarros para evitar que queden bacterias u hongos que estropeen nuestro encurtido.

esterilizar

EMBOTADO
8

Introducimos las cebollitas en los tarros esterilizados.

Tarro Cristal

9

Añadimos el vinagre (con la sal y el azúcar) caliente, hasta cubrir totalmente las cebollitas.

Cebollas Encurtidas

10

Y los dientes de ajo pelados.

Verduras

11

También la guindilla si la vamos a utilizar.
- Esto le dará un toque picante al encurtido.

Guindilla

12

Introducimos la hoja de laurel, los clavos de olor y los granos de pimienta.

Laurel, Clavo, Pimienta

13

Y las semillas de mostaza.
- También podemos usar semillas de cilantro.

Semillas de mostaza

14

Cerramos la tapa y etiquetamos poniendo los botes boca abajo hasta que se enfríen.
- Lo mejor es una etiqueta blanca, con el nombre del encurtido y la fecha de elaboración.
- Deben hacerse el vacío, por lo que cuando los abramos nos costará abrirlos.

Tarro

MACERACIÓN
15

Una vez que tengamos el bote fríos, los tendremos unas 1 ó 2 meses, macerando en un lugar seco, oscuro y fresco, antes de su consumo.

conservas Tarros Botes

CONSUMO
16

Abrimos nuestro bote de cebollitas encurtidas.

Cebollas Encurtidas

17

Y las consumiremos como más nos guste!!!

Cebollas Encurtidas

CEBOLLITAS ENCURTIDAS POR CAMBALACHE3 *EL COCINERO* *Y MUCHÍSIMO MAS*

Ingredientes

 2 l agua caliente
 500 grs cebollitas francesas frescas
 1 l vinagre de vino blanco
 80 grs sal marina
 1 cucharas azúcar
 8 dientes de ajo
 1 guindilla (opcional)
 2 clavos de olor
 1 hojas de laurel
 10 grs pimienta negra en grano
 1 cucharilla semillas de mostaza

Instrucciones

PREPARACIÓN
1

Pelamos los dientes de ajo.
- Reservamos el ajo y la guindilla si la vamos a utilizar.

Ajo Guindilla

2

Blanqueamos las cebollitas en agua hirviendo durante unos minutos.
- Retiramos las estropeadas.

Cebolla

3

Pelamos las cebollitas, con cuidado, de su cáscara superficial.
- Para ello, corta los extremos, realiza un corte superficial a lo largo y retira las capas exteriores.
- Al pelar las cebollitas puedes retirar cuantas capas quieras para hacerlas más pequeñas, al gusto.

Cebolla

4

Escurrimos las cebollitas con ayuda de un colador y secamos bien sobre papel de cocina.
- Reservamos las cebollitas en un bol.

papel cocina

5

En otro fuego ponemos a hervir el vinagre de vino con el azúcar y la sal.
- También podemos usar vinagre de sidra.

Olla Hirviendo

6

Esterilizamos las tapas de los tarros recién sacados del lavaplatos, en un cazo con agua hirviendo durante10 minutos.

esterilizar

7

Esterilizamos los tarros recién sacados del lavaplatos en el microondas, medio llenos de agua durante 5 minutos (a plena potencia) o hasta que llegue a ebullición.
- Sacar los tarros y las tapas con unas pinza y vaciar con mucho cuidado el agua hirviendo.
- Esterilizamos los tarros para evitar que queden bacterias u hongos que estropeen nuestro encurtido.

esterilizar

EMBOTADO
8

Introducimos las cebollitas en los tarros esterilizados.

Tarro Cristal

9

Añadimos el vinagre (con la sal y el azúcar) caliente, hasta cubrir totalmente las cebollitas.

Cebollas Encurtidas

10

Y los dientes de ajo pelados.

Verduras

11

También la guindilla si la vamos a utilizar.
- Esto le dará un toque picante al encurtido.

Guindilla

12

Introducimos la hoja de laurel, los clavos de olor y los granos de pimienta.

Laurel, Clavo, Pimienta

13

Y las semillas de mostaza.
- También podemos usar semillas de cilantro.

Semillas de mostaza

14

Cerramos la tapa y etiquetamos poniendo los botes boca abajo hasta que se enfríen.
- Lo mejor es una etiqueta blanca, con el nombre del encurtido y la fecha de elaboración.
- Deben hacerse el vacío, por lo que cuando los abramos nos costará abrirlos.

Tarro

MACERACIÓN
15

Una vez que tengamos el bote fríos, los tendremos unas 1 ó 2 meses, macerando en un lugar seco, oscuro y fresco, antes de su consumo.

conservas Tarros Botes

CONSUMO
16

Abrimos nuestro bote de cebollitas encurtidas.

Cebollas Encurtidas

17

Y las consumiremos como más nos guste!!!

Cebollas Encurtidas

CEBOLLITAS ENCURTIDAS POR CAMBALACHE3 *EL COCINERO* *Y MUCHÍSIMO MAS*

Notas

Encurtido de Cebolla

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