AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, VerdudrasDificultadPrincipiante
Pelamos los dientes de ajo.
- Reservamos el ajo y la guindilla si la vamos a utilizar.
Blanqueamos las cebollitas en agua hirviendo durante unos minutos.
- Retiramos las estropeadas.
Pelamos las cebollitas, con cuidado, de su cáscara superficial.
- Para ello, corta los extremos, realiza un corte superficial a lo largo y retira las capas exteriores.
- Al pelar las cebollitas puedes retirar cuantas capas quieras para hacerlas más pequeñas, al gusto.
Escurrimos las cebollitas con ayuda de un colador y secamos bien sobre papel de cocina.
- Reservamos las cebollitas en un bol.
En otro fuego ponemos a hervir el vinagre de vino con el azúcar y la sal.
- También podemos usar vinagre de sidra.
Esterilizamos las tapas de los tarros recién sacados del lavaplatos, en un cazo con agua hirviendo durante10 minutos.
Esterilizamos los tarros recién sacados del lavaplatos en el microondas, medio llenos de agua durante 5 minutos (a plena potencia) o hasta que llegue a ebullición.
- Sacar los tarros y las tapas con unas pinza y vaciar con mucho cuidado el agua hirviendo.
- Esterilizamos los tarros para evitar que queden bacterias u hongos que estropeen nuestro encurtido.
Introducimos las cebollitas en los tarros esterilizados.
Añadimos el vinagre (con la sal y el azúcar) caliente, hasta cubrir totalmente las cebollitas.
Y los dientes de ajo pelados.
También la guindilla si la vamos a utilizar.
- Esto le dará un toque picante al encurtido.
Introducimos la hoja de laurel, los clavos de olor y los granos de pimienta.
Y las semillas de mostaza.
- También podemos usar semillas de cilantro.
Cerramos la tapa y etiquetamos poniendo los botes boca abajo hasta que se enfríen.
- Lo mejor es una etiqueta blanca, con el nombre del encurtido y la fecha de elaboración.
- Deben hacerse el vacío, por lo que cuando los abramos nos costará abrirlos.
Una vez que tengamos el bote fríos, los tendremos unas 1 ó 2 meses, macerando en un lugar seco, oscuro y fresco, antes de su consumo.
Abrimos nuestro bote de cebollitas encurtidas.
Y las consumiremos como más nos guste!!!
Ingredientes
Instrucciones
Pelamos los dientes de ajo.
- Reservamos el ajo y la guindilla si la vamos a utilizar.
Blanqueamos las cebollitas en agua hirviendo durante unos minutos.
- Retiramos las estropeadas.
Pelamos las cebollitas, con cuidado, de su cáscara superficial.
- Para ello, corta los extremos, realiza un corte superficial a lo largo y retira las capas exteriores.
- Al pelar las cebollitas puedes retirar cuantas capas quieras para hacerlas más pequeñas, al gusto.
Escurrimos las cebollitas con ayuda de un colador y secamos bien sobre papel de cocina.
- Reservamos las cebollitas en un bol.
En otro fuego ponemos a hervir el vinagre de vino con el azúcar y la sal.
- También podemos usar vinagre de sidra.
Esterilizamos las tapas de los tarros recién sacados del lavaplatos, en un cazo con agua hirviendo durante10 minutos.
Esterilizamos los tarros recién sacados del lavaplatos en el microondas, medio llenos de agua durante 5 minutos (a plena potencia) o hasta que llegue a ebullición.
- Sacar los tarros y las tapas con unas pinza y vaciar con mucho cuidado el agua hirviendo.
- Esterilizamos los tarros para evitar que queden bacterias u hongos que estropeen nuestro encurtido.
Introducimos las cebollitas en los tarros esterilizados.
Añadimos el vinagre (con la sal y el azúcar) caliente, hasta cubrir totalmente las cebollitas.
Y los dientes de ajo pelados.
También la guindilla si la vamos a utilizar.
- Esto le dará un toque picante al encurtido.
Introducimos la hoja de laurel, los clavos de olor y los granos de pimienta.
Y las semillas de mostaza.
- También podemos usar semillas de cilantro.
Cerramos la tapa y etiquetamos poniendo los botes boca abajo hasta que se enfríen.
- Lo mejor es una etiqueta blanca, con el nombre del encurtido y la fecha de elaboración.
- Deben hacerse el vacío, por lo que cuando los abramos nos costará abrirlos.
Una vez que tengamos el bote fríos, los tendremos unas 1 ó 2 meses, macerando en un lugar seco, oscuro y fresco, antes de su consumo.
Abrimos nuestro bote de cebollitas encurtidas.
Y las consumiremos como más nos guste!!!