Callos con Garbanzos

AutorJesús MárquezCategoría, , , , DificultadPrincipiante
Callos con Garbanzos
Rendimientos6 Raciones
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins
 1 LATA DE CALLOS
 1 BOTE DE GARBANZOS
 100 grs CHORIZO ASTURIANO
 100 grs TAQUITOS DE JAMÓN
 1 MORCILLA DE CEBOLLA
 1 CEBOLLA
 2 DIENTE DE AJO SIN GERMEN
 100 ml CALDO DE VERDURAS
 1 CAYENA
 1 cucharilla PIMENTÓN DULCE DE LA VERA
 ACEITE
 SAL
1

MISE EN PLACE.

COCCIÓN
2

CORTAMOS LA CEBOLLA FINA (BRUNOISE) Y LA INCORPORAMOS A LA CAZUELA, HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE.

Cebolla Ajo

3

QUITAMOS EL GERMEN DEL AJO (2) Y PICAMOS FINO.
• LO FREÍMOS A FUEGO LENTO, EN UNA CAZUELA HASTA QUE COJAN COLOR.

Migas

4

INCORPORAMOS LA CAYENA (1) Y LA FREÍMOS UNOS INSTANTES.
• Sin rabo ni semillas.

pimientos

5

INCORPORAMOS EL PIMENTÓN DULCE (1 CUCHARADITA), A LA CAZUELA.
• Lo freímos unos instantes, sin pasarse para que no amargue.
• Puede ser picante, si nos gusta más.

pimentón

6

INCORPORAMOS LOS TACOS DE JAMÓN (100 G) A LA CAZUELA.

Jamón

7

INCORPORAMOS EL CHORIZO (100 G) EN RODAJAS.

Chorizo fiambres

8

INCORPORAR LA MORCILLA.

morcilla

9

ESTA VEZ USAMOS UN FRASCO DE GARBANZOS Y NOS AHORRAMOS EL COCINARLOS.
• Los lavamos y escurrimos previamente.
• Guisamos unos instantes.
• Damos unas vueltas con una espátula de silicona.

Garbanzos

10

SI USAMOS GARBANZOS SECOS, TENDREMOS QUE TENERLOS EN REMOJO TODA LA NOCHE.

Garbanzos

11

PONEMOS EL CALDO DE VERDURAS (100 ML) EN LA CAZUELA.
• También sirve caldo de pollo.
• Le damos unas vueltas con una espátula de silicona.
• Dejamos hirviendo unos 10 minutos a fuego suave.

caldo

12

ESTA VEZ USAMOS UNA LATA DE CALLOS Y NOS AHORRAMOS EL COCINARLOS.
• Damos unas vueltas con una espátula de silicona.
• Dejamos herviendo unos 5 minutos a fuego suave.

Callos

SERVIR
13

SERVIR CALIENTE EN UN CUENCO DE BARRO.

Callos con Garbanzos

14

POR CIERTO SALIERON BUENISIMOS!!!

Jesús Garbanzos

CONSERVACIÓN
15

SE PUEDE CONSERVAR 3 DÍAS EN TAPPER EN LA NEVERA.
• Varios meses en el congelador.

Frigorífico

Ingredientes

 1 LATA DE CALLOS
 1 BOTE DE GARBANZOS
 100 grs CHORIZO ASTURIANO
 100 grs TAQUITOS DE JAMÓN
 1 MORCILLA DE CEBOLLA
 1 CEBOLLA
 2 DIENTE DE AJO SIN GERMEN
 100 ml CALDO DE VERDURAS
 1 CAYENA
 1 cucharilla PIMENTÓN DULCE DE LA VERA
 ACEITE
 SAL

Instrucciones

1

MISE EN PLACE.

COCCIÓN
2

CORTAMOS LA CEBOLLA FINA (BRUNOISE) Y LA INCORPORAMOS A LA CAZUELA, HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE.

Cebolla Ajo

3

QUITAMOS EL GERMEN DEL AJO (2) Y PICAMOS FINO.
• LO FREÍMOS A FUEGO LENTO, EN UNA CAZUELA HASTA QUE COJAN COLOR.

Migas

4

INCORPORAMOS LA CAYENA (1) Y LA FREÍMOS UNOS INSTANTES.
• Sin rabo ni semillas.

pimientos

5

INCORPORAMOS EL PIMENTÓN DULCE (1 CUCHARADITA), A LA CAZUELA.
• Lo freímos unos instantes, sin pasarse para que no amargue.
• Puede ser picante, si nos gusta más.

pimentón

6

INCORPORAMOS LOS TACOS DE JAMÓN (100 G) A LA CAZUELA.

Jamón

7

INCORPORAMOS EL CHORIZO (100 G) EN RODAJAS.

Chorizo fiambres

8

INCORPORAR LA MORCILLA.

morcilla

9

ESTA VEZ USAMOS UN FRASCO DE GARBANZOS Y NOS AHORRAMOS EL COCINARLOS.
• Los lavamos y escurrimos previamente.
• Guisamos unos instantes.
• Damos unas vueltas con una espátula de silicona.

Garbanzos

10

SI USAMOS GARBANZOS SECOS, TENDREMOS QUE TENERLOS EN REMOJO TODA LA NOCHE.

Garbanzos

11

PONEMOS EL CALDO DE VERDURAS (100 ML) EN LA CAZUELA.
• También sirve caldo de pollo.
• Le damos unas vueltas con una espátula de silicona.
• Dejamos hirviendo unos 10 minutos a fuego suave.

caldo

12

ESTA VEZ USAMOS UNA LATA DE CALLOS Y NOS AHORRAMOS EL COCINARLOS.
• Damos unas vueltas con una espátula de silicona.
• Dejamos herviendo unos 5 minutos a fuego suave.

Callos

SERVIR
13

SERVIR CALIENTE EN UN CUENCO DE BARRO.

Callos con Garbanzos

14

POR CIERTO SALIERON BUENISIMOS!!!

Jesús Garbanzos

CONSERVACIÓN
15

SE PUEDE CONSERVAR 3 DÍAS EN TAPPER EN LA NEVERA.
• Varios meses en el congelador.

Frigorífico

Notas

Callos con Garbanzos

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