AutorJosé Luis LópezCategoríaPescado, VerdudrasDificultadPrincipiante
Picamos finamente la cebolla.
Lavamos, quitamos el tallo y las semillas del pimiento rojo y posteriormente lo picamos finamente.
Hacemos lo propio con el pimiento verde.
Secamos muy bien el bacalao con un papel absorbente para quitar los restos de agua del desalado (también se puede usar
bacalao congelado del que viene al punto de sal).
- Los cortamos en 8 trozos.
Añadimos el aceite a la sartén e incorporamos la cebolla.
Después los pimientos rojos.
Y los pimientos verdes.
Añadiendo un poco de sal (teniendo en cuenta que el bacalao y el tomate ya tienen).
Una vez todo pochado a fuego lento, colocamos los trozos de bacalao por la parte contraria a la piel.
Mantenemos durante 3 minutos y damos la vuelta para que se dore por la parte de la piel.
Una vez sellado por ambas caras añadimos el tomate frito.
Dejamos tapado a fuego lento durante cinco minutos y retiramos del fuego.
Servimos caliente.