Primero lavamos el bacalao con agua fría para eliminar la sal superficial. Para desalar el bacalao la pieza de pescado tiene que quedar cubierta de agua fría en abundancia.
- Las partes gruesas se desalarán durante 48 horas, con cambio de agua cada 6 horas.
- Las partes más finas tardan 36 horas, con cambio de agua cada 6 horas.
- Mientras el pescado se esté desalando debe permanecer en el frigorífico, ya que a temperatura ambiente puede fermentar el pescado.
- Si nos pasamos en el tiempo nos aparecerá un olor desagradable.

Le quitamos la piel al bacalao y lo cortamos en cuadrados del tamaño de un bocado.

Quitamos la cabeza y pelamos los langostinos.

Desechamos las cabezas de los langostinos, ya que allí se concentran gran cantidad de cadmio, que resulta muy dañino para nuestros riñones y el hígado.
- También quitaremos la cinta negra del intestino, por el mismo motivo.

Cocemos las patatas con piel en una cazuela durante 20 minutos.

Cuando estén lista, las pelamos, las cortamos en cuadrados y reservamos

Pelamos y cortamos las cebollas y los dientes de ajo.

Cortamos los pimientos verdes en pequeños dados.