AutorJesús MárquezCategoríasalsas, VerdudrasDificultadPrincipianteSalsa de Pimientos
Mise en place, para la preparación de la salsa de Pimientos.
Cortar en mirepoix la cebolla y los pimientos - Este tipo de corte consiste en obtener pequeños dados de aproximadamente 1.5 cm. - Es ideal para realizar: salsas, asados, caldos y sopas de verduras.
Sofriendo una cebolla picada hasta que esté en su punto. - Evitar que se nos queme.
Añadir un par de pimientos del piquillo también picaditos. - Estos pimientos le darán a la salsa un sabor extraordinario.
Agregar una cucharada sopera bien colmada de harina y tostar un poco, junto a la cebolla y los pimientos. - Debemos evitar que se nos queme.
Después añadimos el chorrito de vino blanco que, cuando se consume un poco, se completa con otro chorro de caldo de pollo (también vale agua con una pastilla de caldo).
Cuando empieza a trabar, se pone un par de cucharadas soperas de tomate "doble concentrado" de la marca Mercadona (es igual que el viejo tomate "Intercasa" de cuando éramos niños)
Salpimientar al gusto.
Dejamos hasta que todo se trabe.
Se pasa por la batidora y ya está. - Con la Thermomix, la salsa quedara perfecta.
Fácil, diez minutos a lo sumo.
Sugerencia: - Solomillo de cerdo con salsa de pimientos.
Se conserva 4 días en el frigorífico
También se puede hacer una conserva con esta salsa y guardarla para cuando la necesitemos.
