AutorJesús MárquezCategoríaPan, PanaderiaDificultadIntermedio 500 grs harina fuerza media
10 grs sal
10 grs levadura instantánea
300 ml agua muy fría
50 ml aceite de oliva
AMASADO
1
Mezclamos la harina, la levadura y el agua y amasamos a mano 6 minutos.
2
Si lo hacemos en un robot de cocina, usaremos la mitad de tiempo en cada uno de los 3 pasos de amasado.
3
Agregamos la sal y seguimos amasando otros 6 minutos.
- La sal la ponemos ahora para que no mate la levadura.
4
Añadimos el aceite y amasamos 6 minutos más.
- Si queda muy liquida añadimos un poco de harina.
- Si queda muy solida añadimos un poco de agua.
5
Dividimos la masa en 3 bolas.
6
Y las metemos cada una en un bol engrasado, cubierto por film de plástico.
7
Las guardamos en la nevera 24 horas.
- Con esto obtendremos 3 masas para pizzas.
- Sacamos las bolas de masa media hora antes de usarlas.
Ingredientes
500 grs harina fuerza media
10 grs sal
10 grs levadura instantánea
300 ml agua muy fría
50 ml aceite de oliva