AutorJosé Luis LópezCategoríaLegumbres, Marisco, PescadoDificultadIntermedio
Pelamos y cortamos en rodajas la cebolla.
Pelamos los dientes de ajo.
Quitamos el rabo y las semillas al pimiento choricero.
Picamos el perejil.
Cortamos el pan en rodajas.
Pelamos los langostinos.
Desechamos las cabezas de los langostinos, por su concentración de cadmio.
Y hacemos lo mismo con las tripas de los langostinos, por el mismo motivo.
Echamos medio vaso de aceite de oliva en la sartén y freímos los ajos, la cebolla, el pan y el pimiento choricero con cuidado de que no se queme.
Añadimos el perejil.
Una vez frito lo vamos pasando al vaso de la batidora, junto con el caldo de pescado y lo trituramos todo.
En el mismo aceite freímos la gallineta troceada.
Una vez salteada retiramos y añadimos los langostinos dándole una vuelta solo y los retiramos.
Añadimos el majado a la cacerola donde se ha frito todo.
A continuación incorporaremos las alubias de conserva del El Agricultor (ya cocidas) con un poco más de caldo y cocemos durante dos minutos.
Una vez pasado este tiempo añadimos la gallineta y los langostinos reservados y dejamos otros dos minutos más, retirándolos finalmente del fuego.
Probamos y ajustamos de sal.
Servimos caliente.
Ingredientes
Instrucciones
Pelamos y cortamos en rodajas la cebolla.
Pelamos los dientes de ajo.
Quitamos el rabo y las semillas al pimiento choricero.
Picamos el perejil.
Cortamos el pan en rodajas.
Pelamos los langostinos.
Desechamos las cabezas de los langostinos, por su concentración de cadmio.
Y hacemos lo mismo con las tripas de los langostinos, por el mismo motivo.
Echamos medio vaso de aceite de oliva en la sartén y freímos los ajos, la cebolla, el pan y el pimiento choricero con cuidado de que no se queme.
Añadimos el perejil.
Una vez frito lo vamos pasando al vaso de la batidora, junto con el caldo de pescado y lo trituramos todo.
En el mismo aceite freímos la gallineta troceada.
Una vez salteada retiramos y añadimos los langostinos dándole una vuelta solo y los retiramos.
Añadimos el majado a la cacerola donde se ha frito todo.
A continuación incorporaremos las alubias de conserva del El Agricultor (ya cocidas) con un poco más de caldo y cocemos durante dos minutos.
Una vez pasado este tiempo añadimos la gallineta y los langostinos reservados y dejamos otros dos minutos más, retirándolos finalmente del fuego.
Probamos y ajustamos de sal.
Servimos caliente.