AutorMaría José DíazCategoríaFritos, Pescado, Segundo platoDificultadPrincipiante
600 grs una cola de pixín (rape)
2 huevos
harina
sal
aceite de oliva virgen
1
Limpiamos el pixín.
2
Lo cortamos en medallones de un par de centímetros de largo.
3
Ponemos la sartén con el aceite en el fuego.
4
En un cuenco ponemos el huevo batido y en otro la harina.
5
Salamos el pixín y lo pasamos por la harina.
- Enharinamos el pixín para que no pierda sus jugos al freírlo.
6
Y luego por huevo.
7
Freímos los medallones de pixin a fuego medio, hasta que queden dorados por ambas partes (aproximadamente un minuto por cada lado).
- No dejemos más tiempo el pixín, para evitar que se seque.
8
Al sacar los pixines los ponemos sobre papel de cocina, para eliminar el aceite sobrante.
SERVIR
9
Colocamos el pixín sobre una fuente.
VÍDEO DE FRITOS DE PIXÍN POR HELEN Y SUS COCINILLAS
Ingredientes
600 grs una cola de pixín (rape)
2 huevos
harina
sal
aceite de oliva virgen