AutorJesús MárquezCategoríaPrimer Plato, VerdudrasDificultadPrincipiante
Pelamos la lavamos y cortamos la calabaza, en dados.
Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.
- La zanahoria, nos dará más color a la preparación.
Pelamos, lavamos y cortamos en cuadrados las patatas.
Quitamos la parte verde y las raíces al puerro, lo lavamos y cortamos en rodajas.
Calentamos la mantequilla en un cazo y sofreímos el puerro durante unos 5 minutos.
- Posteriormente añadimos la calabaza, la zanahoria y las patatas, damos unas vueltas.
Añadimos el caldo de verduras y damos unas vueltas, dejándolo cocer durante unos 15 minutos a fuego suave.
Ajustamos de sal.
Opcionalmente, si nos gusta, podemos añadirle cúrcuma.
Trituramos la mezcla, hasta que resulte una consistencia cremosa.
Incorporamos la nata y mezclamos bien.
Añadimos un poco de pimienta rosa.
Decoramos con semillas de sésamo.
- Las semillas de sésamo, le dan un toque crujiente a esta crema, con lo que queda estupenda.
Servir caliente.
Ingredientes
Instrucciones
Pelamos la lavamos y cortamos la calabaza, en dados.
Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.
- La zanahoria, nos dará más color a la preparación.
Pelamos, lavamos y cortamos en cuadrados las patatas.
Quitamos la parte verde y las raíces al puerro, lo lavamos y cortamos en rodajas.
Calentamos la mantequilla en un cazo y sofreímos el puerro durante unos 5 minutos.
- Posteriormente añadimos la calabaza, la zanahoria y las patatas, damos unas vueltas.
Añadimos el caldo de verduras y damos unas vueltas, dejándolo cocer durante unos 15 minutos a fuego suave.
Ajustamos de sal.
Opcionalmente, si nos gusta, podemos añadirle cúrcuma.
Trituramos la mezcla, hasta que resulte una consistencia cremosa.
Incorporamos la nata y mezclamos bien.
Añadimos un poco de pimienta rosa.
Decoramos con semillas de sésamo.
- Las semillas de sésamo, le dan un toque crujiente a esta crema, con lo que queda estupenda.
Servir caliente.